豚肉入りボリュームきんぴら

ごぼうは皮を剥いて細切りにし、水に5分ほど漬けてアク抜きする。ザルに上げて水気をよく切っておく。 人参は皮を剥いて細切りにする。 豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。 赤唐辛子は種を取り除いて粗く刻んでおく。

フライパンに少量のごま油（分量外）をひいて中火で熱し、豚ばら肉を炒める。しっかり焼き色が付いたら、一旦取り出しておく。

2のフライパンにごま油をひいて中火で熱し、ごぼうを入れて炒め、全体に油が回ったら、出汁を加えてごぼうが柔らかくなるまで炒め煮する。人参、赤唐辛子を加えてさらに炒める。

酒、みりん、砂糖を順に加えて炒め、煮汁が少なくなってきたら醤油を加える。2の豚肉を戻し入れ、全体をよく炒め合わせる。

器に盛り付け、白ごまをふる。