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    主菜

    ビールもご飯も進む!鶏手羽の甘辛揚げ

    • 投稿日2016/07/10

    • 更新日2016/07/10

    • 調理時間15

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    ニンニクの効いた甘辛い醤油ダレを、こんがりと揚げた鶏手羽に絡めました。ビールも白いご飯も進む、暑い夏におススメのスタミナUPの一品です。

    材料4人分

    • 鶏手羽中
      280ℊ(12本程度)
    • A
      ニンニク(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • 白ごま
      少々
    • ブラックペッパー
      少々
    • 青ネギ(小口切り)
      適宜
    • レモン
      適宜
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    片栗粉は、薄くつけたほうがパリッと仕上がります。ニンニクの量はお好みで増やしてもOKです。

    • 1

      鶏手羽中は、骨に沿って浅く切り込みを入れ、塩コショウ少々をふる。 片栗粉をまぶして、余分な粉を落とす。

    • 2

      180度の揚げ油で、1をきつね色になるまで、途中返しながら3分ほど揚げる。

    • 3

      耐熱の容器にAを入れて混ぜあわせ、ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

    • 4

      2を3のタレに絡め、器に盛り付け、白ごま、ブラックペッパーをふる。 好みで青ネギを散らし、レモンを添えて頂く。

    レシピID

    140984

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History