ナスとトウモロコシのキーマカレー

• 20分

材料2人分

• 合いびき肉
  200ℊ
• ナス
  中1本
• トウモロコシ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• カレールウ（市販）
  2片（約50ℊ）
• 水
  300㏄弱
• 醤油
  小さじ1
• とんかつソース
  小さじ1
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 温かいご飯
  適量
• 福神漬けや甘酢漬けなど
  適宜

作り方

• 1

  ナスはヘタを落として1センチ角に切る。 トウモロコシは包丁で芯に沿って実の部分をこそげ取る。(コーン缶を使う場合は、大さじ2~3程度入れてください。) 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら、ナスとトウモロコシを加えて炒め、水を注ぐ。カレールウ、コンソメ顆粒を加えて水分が飛ぶまで炒める。仕上げにとんかつソース、醤油を加えて全体を炒め合わせる。

• 3

  皿に温かいご飯を盛り、2をかけて、お好みで福神漬けや甘酢漬けなどを添えて頂く。

ポイント

醤油を加えて少し和風の風味をプラスしました。残ったカレーはドリアやコロッケにもアレンジできるので便利です。

作ってみた！

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