副菜

サツマイモのそぼろ煮

Name: サツマイモのそぼろ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サツマイモ 1/2本; 鶏ひき肉 50ℊ; 出汁 1カップ(200㏄); 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1と1/2

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20分

エネルギー235kcal
炭水化物40.1g
脂質4.2g
たんぱく質8.5g
糖質38.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サツマイモを鶏ひき肉と一緒に醤油ベースで煮たシンプルなおかずです。とろみを付けて優しい味わいに仕上げました。箸休めやお弁当のおかずにおススメです。

材料2人分

サツマイモ
1/2本
鶏ひき肉
50ℊ
出汁
1カップ(200㏄)
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
B
片栗粉
小さじ2
B
水
大さじ1と1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
Bを合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
1
サツマイモは皮つきのまま1センチ幅程度の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。ザルにあげてしっかりと水気を切る。
2
鍋にサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら1のサツマイモを加える。出汁を加えて煮立ったらアクを取り、Aの調味料を加える。蓋をして弱火で10分ほど煮る。
3
サツマイモが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、とろみを付けてから器に盛り付ける。