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    サツマイモのそぼろ煮

    サツマイモのそぼろ煮
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    • 投稿日2016/10/18

    • 更新日2016/10/18

    • 調理時間20分

    サツマイモを鶏ひき肉と一緒に醤油ベースで煮たシンプルなおかずです。とろみを付けて優しい味わいに仕上げました。箸休めやお弁当のおかずにおススメです。

    材料2人分

    • サツマイモ
      1/2本
    • 鶏ひき肉
      50ℊ
    • 出汁
      1カップ(200㏄)
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      水
      大さじ1と1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    サツマイモは皮に栄養が多く含まれているので、皮ごと使います。とろみはお好みで加減してください。

    • 準

      Bを合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

    • 1

      サツマイモは皮つきのまま1センチ幅程度の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。ザルにあげてしっかりと水気を切る。

    • 2

      鍋にサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら1のサツマイモを加える。出汁を加えて煮立ったらアクを取り、Aの調味料を加える。蓋をして弱火で10分ほど煮る。

    • 3

      サツマイモが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、とろみを付けてから器に盛り付ける。

    レシピID

    143725

    質問

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

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