【さつまいものそぼろ煮】とろみがたまらない♪
投稿日2020/10/22
更新日2023/10/18
調理時間15分
さつまいも好きにはたまらない、そして懐かしい味わいのそぼろ煮。 醤油がアクセントになり、より甘みを引き立てます♪ そして煮汁のとろみがひき肉とさつまいもに絡んでごはんが進みます！ 簡単にできるのでぜひお試しください。
材料2人分
- さつまいも1本(250g)
- 鶏ひき肉100g
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- A水200ml
- A醤油大さじ1と1/3
- A酒、みりん、きび砂糖各大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- 小ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
※工程②はステンレス鍋にこびりつくのを防ぐ方法です。 ※フライパンでも作れます。
- 1
さつまいもはよく洗い、1cm幅の輪切りにして水にさらす。
- 2
鍋にサラダ油と鶏ひき肉を入れて弱火で熱し、全体にサラダ油を絡めて広げ、湯気が出るまでおく。
- 3
中火にして半分色が変わったら、しょうが（すりおろし）を加えてそぼろ状になるまで炒め、さつまいもを加えてさっと炒める。
- 4
A 水200ml、醤油大さじ1と1/3、酒、みりん、きび砂糖各大さじ1を加えて煮立てたらあくを取り除き、蓋をして弱火で8分煮る。
- 5
さつまいもに竹串がすっと通るくらいになったら、さつまいもを端に寄せ、水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を2回に分けて加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 6
器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。
400409
質問
作ってみた!
- まきまき
2021/12/07 20:23
煮汁が凄く美味しくて、よくある煮物の味ではなくて、とっても美味しく最後まで食べれました♪さつまいもがとても美味しくなるお料理ですね。素敵なレシピありがとうございます❣️ - あっちゃん
2021/09/06 13:19
合い挽き肉でも大丈夫ですか？😌 - 483466
2021/09/05 23:36
生姜チューブでも大丈夫ですか？ - さところも
2020/11/08 06:59
さつまいも料理が好きで、作らせて頂きました。とっても美味しかったです。何回もリピさせて頂いています。2歳の娘は生姜があまり好きではないので、生姜は少なめにしていますが、味は美味しく、パクパク食べています。 ありがとうございました。週1ぐらいで作ると思います😆
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「そぼろ煮」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「ネギ」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様