主菜

鱈といろどり野菜の南蛮漬け

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これから旬を迎える鱈を、たっぷりの野菜と一緒に南蛮漬けにしました。魚も野菜も一度にたくさん食べられる、栄養バランスの良いおかずです。

材料2人分

1
鱈は一切れを半分に切り、塩コショウをして薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。玉ねぎは薄切りにする。ニンジン、ピーマンは細切りにする。えのきは根元を落として半分の長さに切る。
2
Aの調味料を耐熱容器に入れて、砂糖が溶けるまで600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
3
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、1の野菜を炒める。しんなりしたら、熱いうちに2のタレに漬ける。5分ほど漬けたら取り出しておく。
4
180度の揚げ油で1の鱈を表面がこんがりするまで揚げる。油を切って、2のタレに5分ほど漬ける。
5
器に4の鱈を並べ、3の野菜をのせる。タレを回しかけて頂く。