副菜
箸休めに！キャベツのピリ辛和え
投稿日2016/12/26
更新日2016/12/26
調理時間10分
ピリ辛のタレがキャベツと良く合います。酢を入れてあるので、さっぱりとした後味です。箸休めにぴったりです。
材料2人分
- キャベツ1/4カット
- 出汁を取った後の昆布1枚(5×10㎝程度1枚)
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- A豆板醤少々
- A砂糖小さじ1/2
- 白ごま少々
- 唐辛子(種を取り除く)適宜
作り方
ポイント
出汁を取った後の昆布を活用して旨味をUPさせました。なければ入れなくてもOKです。キャベツのほかに白菜やキュウリなどでも代用できます。
- 1
キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。塩少々（分量外）をふってしばらく置き、少ししんなりしたら手で絞って水気を切る。 昆布は細切りにする。
- 2
ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。1のキャベツと昆布を加えて和える。 （辛いのが好きな方は、このタイミングで種を取り除いた唐辛子を加えてください。）
- 3
器に盛り付けて白ごまをふる。すぐに食べても良いですが、20分ほどおいて味をなじませるとより一層美味しいです。
レシピID
145287
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得