箸休めに！キャベツのピリ辛和え

材料2人分

• キャベツ
  1/4カット
• 出汁を取った後の昆布
  1枚(5×10㎝程度1枚)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 白ごま
  少々
• 唐辛子(種を取り除く)
  適宜

作り方

• 1

  キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。塩少々（分量外）をふってしばらく置き、少ししんなりしたら手で絞って水気を切る。 昆布は細切りにする。

• 2

  ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。1のキャベツと昆布を加えて和える。 （辛いのが好きな方は、このタイミングで種を取り除いた唐辛子を加えてください。）

• 3

  器に盛り付けて白ごまをふる。すぐに食べても良いですが、20分ほどおいて味をなじませるとより一層美味しいです。

ポイント

出汁を取った後の昆布を活用して旨味をUPさせました。なければ入れなくてもOKです。キャベツのほかに白菜やキュウリなどでも代用できます。

作ってみた！

質問