副菜
【乳酸発酵キャベツ】きゅうりとちくわのピリ辛和え
投稿日2016/07/19
更新日2016/07/19
調理時間10分
ドイツのお漬物・ザワークラウト。 発酵食品であるこの乳酸キャベツを使ったアレンジレシピです。
材料4人分
- 乳酸発酵キャベツ120g
- きゅうり1本(100g)
- ちくわ2本
- Aオイスターソース小さじ1
- A白ごま小さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aラー油少々
作り方
ポイント
■夏にぴったりのピリ辛和え。きゅうりはセロリなどにしてもおいしくいただけます。 ■塩分ひかえめがお好きな方はオイスターソースなしでもおいしくいただけます。
- 準
【基本】乳酸キャベツ（ザワークラウト）を作っておく https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/140620 ※乳酸キャベツがすぐに用意できない場合はキャベツ3枚（150ｇ）を千切りにし、塩もみをして数分してからよく絞る。
- 1
きゅうりを千切りに、ちくわは輪切りにする。
- 2
（１）と乳酸発酵キャベツ、A オイスターソース小さじ1、白ごま小さじ1、ごま油大さじ1、ラー油少々を和える。
レシピID
141147
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。