タケノコと鶏手羽のニンニク醬油煮込み

卵は水から茹でて8分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいておく。 タケノコは食べやすい大きさに切る。 絹さやは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でさっと下茹でする。 ニンニク、しょうがはそれぞれ薄切りにする。

鶏手羽元に、塩コショウ少々(分量外)をまぶし、サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンで両面にしっかりと焼き色が付くまで焼く。

タケノコを加えて酒をふり、炒め合わせる。A 水1カップ（200㎖）、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1/2とニンニクと生姜の薄切りを加える。煮立って来たら、ゆで卵を加える。

蓋をして、弱火で12～15分ほど煮る。(途中でゆで卵と鶏肉の上下を返してください。)

器に盛り付けて、絹さやを半分に切って添える。