Name: フライパンひとつ！鶏手羽元と切り昆布の梅醤油煮込み
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮込み
Ingredients: 鶏手羽元 300g（５〜６本）; 切り昆布（乾燥） 15ｇ; にんじん 1/2本（80ｇ）; たけのこ水煮 100g; 油 小さじ２; しょうが（薄切り） １片分; 水 200cc; 梅干し 大１個; 醤油・みりん 各大さじ１; 冷凍枝豆 40粒（さやから出して）

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2018.02.19

分類主菜

調理時間： 30分

ID 119373

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

骨付き肉と昆布の旨みと、梅干しの風味で、長時間煮込まなくても奥深い味！
フライパン一つで煮込み時間は20分。
お手軽ながら、本格的な煮込みの味に。

材料

2人分(2人分)

	鶏手羽元	300g（５〜６本）
	切り昆布（乾燥）	15ｇ
	にんじん	1/2本（80ｇ）
	たけのこ水煮	100g
	油	小さじ２
	しょうが（薄切り）	１片分
A	水	200cc
A	梅干し	大１個
A	醤油・みりん	各大さじ１
	冷凍枝豆	40粒（さやから出して）

作り方

ポイント

鶏肉を焼いたあと、出てきた脂をふきとるとすっきりとした味になります。
切り昆布や骨付き鶏の旨みと梅の酸味で、だし汁なし、長時間煮込まなくても美味しく仕上がります。

フライパンに油としょうが(薄切り)を入れて火にかける。
香りが立ったら鶏手羽元を加え、中火で焼き色を付ける。
(あまり動かさないで焼く。)
その間に、にんじんを5mm厚さの半月切り、たけのこ水煮は7mm厚さの一口大に切る。
鶏肉に焼き色がついたら(中は生で良い)、にんじんとたけのこ水煮、切り昆布(乾燥)、A
水 200cc、梅干し大１個、醤油・みりん各大さじ１
を加えて蓋をする。
強火で沸騰したら弱めの中火にして、10分煮る。
10分たったら蓋を取り、焦げないように時々かき混ぜながら、中火でさらに10分ほど煮詰める。
煮ている間に冷凍枝豆を解凍してさやから出し、最後に加える。