野菜＆豆腐入り！豚つくねのBBQソース
投稿日2017/08/05
更新日2017/08/05
調理時間20分
豚ひき肉に刻んだ野菜や豆腐を加えて、ふっくらジューシーに焼き上げました。子どもに人気のBBQソース風の味付けで、苦手な野菜も気付かないうちに食られるはず。お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 豚ひき肉150ℊ
- A塩ひとつまみ
- A生姜のすりおろし小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aサラダ油大さじ1
- 絹ごし豆腐75ℊ程度
- 卵1子
- 片栗粉大さじ1
- 長ネギ5センチの長さ程度
- 玉ねぎ1/4個
- ニンジン小1/4本
- しめじ1/8株
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Bウスターソース・中濃ソース大さじ1
- B醤油小さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- B水大さじ1
- Bブラックペッパー少々
- お好みの野菜適量
作り方
ポイント
豚肉のくさみを取るために、生姜のすりおろしを加えます。野菜は冷蔵庫の残り野菜など、なんでもOKです。豆腐を加えてあるのでかなり柔らかめの肉だねです。扱いにくい場合は片栗粉の量を増やしてください。
- 準
長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじは全てみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉とA 塩ひとつまみ、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、サラダ油大さじ1を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。絹ごし豆腐、卵を加えて、全体がなじんでもったりとするまで混ぜ合わせる。
- 2
1に長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじのみじん切りと片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせ、6～8等分にして小判型にする。
- 3
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、2を並べて焼く。焼き色が付いたら上下を返す。
- 4
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース・中濃ソース大さじ1、醤油小さじ1、はちみつ小さじ1、水大さじ1、ブラックペッパー少々を合わせて絡め合わせる。器に盛り付けて、お好みの野菜を添える。
181455
質問
作ってみた!
「お肉のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
