野菜&豆腐入り!豚つくねのBBQソース

20

2017.08.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 181455

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豚ひき肉に刻んだ野菜や豆腐を加えて、ふっくらジューシーに焼き上げました。子どもに人気のBBQソース風の味付けで、苦手な野菜も気付かないうちに食られるはず。お弁当にもぴったりです。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 150ℊ
    A
    ひとつまみ
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    サラダ油 大さじ1
    絹ごし豆腐 75ℊ程度
    1子
    片栗粉 大さじ1
    長ネギ 5センチの長さ程度
    玉ねぎ 1/4個
    ニンジン 小1/4本
    しめじ 1/8株
    B
    トマトケチャップ 大さじ2
    B
    ウスターソース・中濃ソース 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    はちみつ 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    ブラックペッパー 少々
    お好みの野菜 適量

    作り方

    ポイント

    豚肉のくさみを取るために、生姜のすりおろしを加えます。野菜は冷蔵庫の残り野菜など、なんでもOKです。豆腐を加えてあるのでかなり柔らかめの肉だねです。扱いにくい場合は片栗粉の量を増やしてください。
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    1. 長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじは全てみじん切りにする。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      塩 ひとつまみ、生姜のすりおろし 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、サラダ油 大さじ1

      を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。絹ごし豆腐、卵を加えて、全体がなじんでもったりとするまで混ぜ合わせる。
    3. 1に長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじのみじん切りと片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせ、6~8等分にして小判型にする。
    4. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、2を並べて焼く。焼き色が付いたら上下を返す。
    5. 蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
    6. 蓋を取り、B

      トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース・中濃ソース 大さじ1、醤油 小さじ1、はちみつ 小さじ1、水 大さじ1、ブラックペッパー 少々

      を合わせて絡め合わせる。器に盛り付けて、お好みの野菜を添える。
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