野菜＆豆腐入り！豚つくねのBBQソース

• 20分

材料2人分

• 豚ひき肉
  150ℊ
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  サラダ油
  大さじ1
• 絹ごし豆腐
  75ℊ程度
• 卵
  1子
• 片栗粉
  大さじ1
• 長ネギ
  5センチの長さ程度
• 玉ねぎ
  1/4個
• ニンジン
  小1/4本
• しめじ
  1/8株
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース・中濃ソース
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  ブラックペッパー
  少々
• お好みの野菜
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじは全てみじん切りにする。

• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 塩ひとつまみ、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、サラダ油大さじ1を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。絹ごし豆腐、卵を加えて、全体がなじんでもったりとするまで混ぜ合わせる。

• 2

  1に長ネギ、玉ねぎ、ニンジン、しめじのみじん切りと片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせ、6～8等分にして小判型にする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、2を並べて焼く。焼き色が付いたら上下を返す。

  
• 4

  蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース・中濃ソース大さじ1、醤油小さじ1、はちみつ小さじ1、水大さじ1、ブラックペッパー少々を合わせて絡め合わせる。器に盛り付けて、お好みの野菜を添える。

  

ポイント

豚肉のくさみを取るために、生姜のすりおろしを加えます。野菜は冷蔵庫の残り野菜など、なんでもOKです。豆腐を加えてあるのでかなり柔らかめの肉だねです。扱いにくい場合は片栗粉の量を増やしてください。

作ってみた！

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