白米必須！大葉入り豚こまつくね

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 大葉
  5枚
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• B
  しょうゆ・酒・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖・白ごま
  各大さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はざく切り、大葉は千切りにする。

  
• 2

  ボウルに豚こま切れ肉と大葉、A 酒大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れて揉み込む。

  
• 3

  3cm大に丸めてぎゅっと握り、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  サラダ油を中火で熱したフライパンで焼く。 焼き色がついたら弱めの中火にする。 蓋をして、時々転がしながら3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  余分な油を拭き取り、B しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、砂糖・白ごま各大さじ1を混ぜ合わせてフライパンに加える。調味料が少なくなるまで煮からめる。

  

ポイント

豚こまを丸めるときはぎゅっと握ってください。 また、焼くときは崩れ防止のため触りすぎないよう注意してください。

作ってみた！

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