主菜

豚しそつくねの照り焼きハンバーグ【#作り置き #お弁当】

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚こまを軽く刻み千切りにした大葉と合わせて丸めます。あとは、フライパンで焼いて甘辛の照り焼きだれを絡めるだけ。たったこれだけだけど豚こまが驚くほど柔らか〜。また、甘辛でしっかり味なのですが大葉で後味さっぱり♪ これからの季節のお弁当にも最適ですよー！

材料2人分

1
豚肉は包丁で粗く刻み、軽くたたく。
2
ボウルに1・千切りにした大葉・A マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、手で粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油を広げ、6等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
4
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、オイスターソース各大さじ1/2を回し入れ、照りが出るまで煮絡める。
5
【ポイント】 ★豚こまぎれ肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、叩いて繊維を壊すことで柔らかく仕上がります。 ★下味のマヨネーズは、食べるときに味はしないのですが、どうしても苦手な方は卵でも代用可能です。(その場合1個では多いので1/2個ぐらいを目安に)

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ（砂糖）小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。 ★タレは甘めです。お好みで砂糖の量を調整されてください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪

大葉のせん切り

大葉の保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：275893

更新日：2018/04/23

投稿日：2018/04/23

y
2021/06/15 14:54
なにこれ味付け最高すぎる♡感動〜！！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡タレの味がほんとに美味しすぎるし、お肉と大葉の柔らかくて大好き♡ これは作り続けたい一品です！！
あやぱん
2020/03/11 19:44
主人のお弁当で作らせていただきました❗❗肉肉しくてすごく美味しい❗❗と大絶賛でした😆ひき肉ではなく、豚肉を刻み叩くのがミソですね❗❗刻んだしそ、中心にチーズを入れました。また作ります❗❗