豚しそつくねの照り焼きハンバーグ【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/04/23
更新日2018/04/23
調理時間10分
豚こまを軽く刻み 千切りにした大葉と合わせて丸めます。 あとは、フライパンで焼いて 甘辛の照り焼きだれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど 豚こまが驚くほど柔らか〜。 また、甘辛でしっかり味なのですが 大葉で後味さっぱり♪ これからの季節の お弁当にも最適ですよー！
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- 大葉10枚
- Aマヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Bオイスターソース各大さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ（砂糖）小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。 ★タレは甘めです。お好みで砂糖の量を調整されてください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪
- 1
豚肉は包丁で粗く刻み、軽くたたく。
- 2
ボウルに1・千切りにした大葉・A マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、手で粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、6等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 4
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、オイスターソース各大さじ1/2を回し入れ、照りが出るまで煮絡める。
- 5
【ポイント】 ★豚こまぎれ肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、叩いて繊維を壊すことで柔らかく仕上がります。 ★下味のマヨネーズは、食べるときに味はしないのですが、どうしても苦手な方は卵でも代用可能です。(その場合1個では多いので1/2個ぐらいを目安に)
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質問
作ってみた!
y2021/06/15 14:54
なにこれ味付け最高すぎる♡感動〜！！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡タレの味がほんとに美味しすぎるし、お肉と大葉の柔らかくて大好き♡ これは作り続けたい一品です！！
あやぱん2020/03/11 19:44
主人のお弁当で作らせていただきました❗❗肉肉しくてすごく美味しい❗❗と大絶賛でした😆ひき肉ではなく、豚肉を刻み叩くのがミソですね❗❗刻んだしそ、中心にチーズを入れました。また作ります❗❗
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
