汁物

身体ポカポカ♡鶏団子ときのこの中華スープ

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋の味覚きのこをたっぷり入れた中華スープです。鶏団子入りで食べ応えもあり、身体もポカポカ温まります。クコの実は滋養強壮効果があり、風邪予防も期待できます。

材料2人分（鶏団子は一度に作りやすい分量を表記しています。一口大の鶏団子が12～13個作れます。一度に食べきれない分は冷凍保存できます。）

下準備
クコの実はぬるま湯に漬けて柔らかく戻しておく。
1
(鶏団子を作る) ボウルに鶏ももひき肉と塩を入れて、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。卵を割り入れて加え、肉となじむまで良く混ぜ合わせる。豆腐も加えて混ぜ合わせ、A 長ネギのみじん切り5センチ分程度、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ2、水3カップ、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1を加えてひとまとめにする。
2
鍋に湯をわかし、1の肉だねを2本のスプーンを使って丸く成型しながら落とし入れて茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹でる。
3
茹であがったらザルにあげ、水気を切る。(食べきれない分はこの時点で冷凍保存できます。)
4
(スープを作る) しめじは石づきを落として手でほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。鍋に入れてA 長ネギのみじん切り5センチ分程度、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ2、水3カップ、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。鶏団子を加えて2分ほど煮る。
5
B 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えてひと煮立ちしたら、器に盛り付けて、水菜を添える。柔らかく戻したクコの実を散らす。