主菜
豚こまと厚揚げの簡単肉豆腐
投稿日2017/11/09
更新日2017/11/09
調理時間15分
安く買える豚こまでも、厚揚げと一緒に煮ることで旨味とコクがUPして十分美味しく食べられる肉豆腐です。クタクタに煮えたネギやえのきも美味しく、ごはんが進むおかずです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150ℊ
- 厚揚げ1枚（150ℊ）
- 長ネギ1～2本
- えのきたけ1/2袋
- A酒1/2カップ
- Aみりん1/2カップ
- B砂糖大さじ1/2
- B醤油大さじ3
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
お肉は煮すぎると固くなるので注意してください。普通の豆腐でも美味しいですが、厚揚げを加えると煮崩れしにくく、旨味とコクが加わります。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーに包んで余分な油を取り、6～8等分に切る。 長ネギは斜めに薄切りにする。 えのきたけは根元を落として、長いようであれば長さを半分に切る。
- 2
フライパンにA 酒1/2カップ、みりん1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてB 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ3を加える。
- 3
2に1の具材を並べて入れる。野菜に火が通るまで、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
- 4
野菜がしんなりしたら、空いているところに豚こま切れ肉を広げながら入れる。煮すぎると肉が固くなるので、肉の色が変わったら器に盛り付ける。好みで七味唐辛子ふって頂く。
レシピID
209621
質問
作ってみた!
aya2024/04/17 20:10
家に材料があったのでつくってみました☺️ 厚揚げに味がしみしみで、お肉も柔らかくとってもおいしかったです🤤♡
6754332022/05/15 11:19
全て倍量で作ったのですが、味が濃すぎて失敗してしまいました。
りょん2021/03/15 22:35
とっても簡単でおいしーい。厚揚げ入りでボリューム も満点！ごちそうさまでした。- しーさん
2020/10/21 19:21
すーーごく美味しかったです🥰 簡単！早い！一人暮らしの強い味方です！ またリピートします😇 
メイプル2020/09/27 13:12
おいしい😊。 簡単❗速い❗ でも、ちゃんとお肉や厚揚げなどを扱う気配りがあって "オイシイ"につながるんですネ😄。 ごちそうさまでした🤗。
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「豚肉」の基礎
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
