豚こまと厚揚げの簡単肉豆腐

15分

2017.11.09

分類主菜

調理時間： 15分

ID209621

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

安く買える豚こまでも、厚揚げと一緒に煮ることで旨味とコクがUPして十分美味しく食べられる肉豆腐です。クタクタに煮えたネギやえのきも美味しく、ごはんが進むおかずです。

厚揚げえのき簡単長ネギ肉豆腐豚こま切れ肉

材料2人分

作り方

Point!

お肉は煮すぎると固くなるので注意してください。普通の豆腐でも美味しいですが、厚揚げを加えると煮崩れしにくく、旨味とコクが加わります。

厚揚げはキッチンペーパーに包んで余分な油を取り、6～8等分に切る。
長ネギは斜めに薄切りにする。
えのきたけは根元を落として、長いようであれば長さを半分に切る。
フライパンにA
酒 1/2カップ、みりん 1/2カップ
を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてB
砂糖大さじ1/2、醤油大さじ3
を加える。
2に1の具材を並べて入れる。野菜に火が通るまで、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
野菜がしんなりしたら、空いているところに豚こま切れ肉を広げながら入れる。煮すぎると肉が固くなるので、肉の色が変わったら器に盛り付ける。好みで七味唐辛子ふって頂く。