豚こまと厚揚げの簡単肉豆腐

15分

192

材料
作り方
似たレシピ

2017.11.09

分類主菜

調理時間： 15分

ID209621

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

安く買える豚こまでも、厚揚げと一緒に煮ることで旨味とコクがUPして十分美味しく食べられる肉豆腐です。クタクタに煮えたネギやえのきも美味しく、ごはんが進むおかずです。

肉豆腐えのき厚揚げ長ネギ簡単豚こま切れ肉

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材料2人分

	豚こま切れ肉	150ℊ
	厚揚げ	1枚（150ℊ）
	長ネギ	1～2本
	えのきたけ	1/2袋
A	酒	1/2カップ
A	みりん	1/2カップ
B	砂糖	大さじ1/2
B	醤油	大さじ3
	七味唐辛子	適宜

作り方

Point!

お肉は煮すぎると固くなるので注意してください。普通の豆腐でも美味しいですが、厚揚げを加えると煮崩れしにくく、旨味とコクが加わります。

厚揚げはキッチンペーパーに包んで余分な油を取り、6～8等分に切る。
長ネギは斜めに薄切りにする。
えのきたけは根元を落として、長いようであれば長さを半分に切る。
フライパンにA
酒 1/2カップ、みりん 1/2カップ
を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてB
砂糖大さじ1/2、醤油大さじ3
を加える。
2に1の具材を並べて入れる。野菜に火が通るまで、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
野菜がしんなりしたら、空いているところに豚こま切れ肉を広げながら入れる。煮すぎると肉が固くなるので、肉の色が変わったら器に盛り付ける。好みで七味唐辛子ふって頂く。

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コメント・感想 Comment

274651 さん
2020.03.18 18:19

めんどくさがりの私でもおいしくできました。煮込んでる間に副菜もできるのでたすかります。

楠みどりさん
2020.03.18 19:29:41

274651さん、嬉しいお言葉をありがとうございます。お肉も野菜もバランスよく食べられるので、何かと疲れやすい春にはぴったりのおかずだと思います。ぜひまた作って頂けると嬉しいです。

サクちゃんさん
2019.08.05 16:38

優しい味で美味しかったです！！雑な私でも厚揚げが煮崩れしなくて上手く出来ました〜また作ります(*´˘`*)♡

楠みどりさん
2019.08.05 18:37:28

サクちゃんさん、作ってくださりありがとうございます！お写真もとても美味しそうです！豆腐だと煮崩れする場合もありますが、厚揚げだと煮崩れもしにくく、コクも増して美味しいですよね。猛暑続きで食欲も落ちがちですが、しっかり食べてお互い元気に夏を乗り切りたいですね(^^)/

Seina Hoshika さん
2019.04.01 20:51

甘辛さの加減が絶妙で美味しかったです(^ ^)厚揚げがいい役割してるなと思いました！

楠みどりさん
2019.04.01 21:17:15

Seina Hoshikaさん、作ってくださりありがとうございます。嬉しいお言葉を頂き励みになります。おっしゃる通り、厚揚げを使うことでコクが出て、旨味が増しますよね。煮崩れもしにくいので嬉しいですよね。是非また作って頂けると嬉しいです。

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