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豚丼

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2018.03.09

分類主食

調理時間: 15分

ID253332

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豚こま切れを玉ねぎと一緒に炒め、出汁や醤油で煮詰めました。ご飯にのせて、卵黄を崩しながら食べるとマイルドな味わいに。春休みのお子さんのランチにも。大人向けには七味や紅ショウガでアクセントを付けると飽きずに食べられます。

豚丼 出汁 丼もの 豚こま切れ肉 玉ねぎ 簡単 簡単ランチ 子供

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材料2人分
温かいご飯 茶碗2杯分
豚こま切れ肉 200ℊ
塩コショウ 少々
薄力粉 少々
玉ねぎ 1/2個
A
出汁 100㎖
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
水溶き片栗粉 適宜
卵黄 2個
青ネギの小口切り 少々
紅ショウガ 適宜
七味唐辛子 適宜
作り方
Point!
出汁の効いた、あっさりとした味わいに仕上げてあります。水溶き片栗粉でとろみを付けるとツヤがでて美味しそうに見えます。
  1. 豚こま切れ肉に塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶしておく。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、1を炒める。
  3. 肉の色が変わったら、A

    出汁 100㎖、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

    を加えて3分ほど煮る。
    好みで水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  4. 温かいご飯の上に3をのせ、中央に卵黄をのせる。青ネギの小口切りを散らし、好みで紅ショウガや七味唐辛子をかけて頂く。
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