主食
豚丼
投稿日2018/03/09
更新日2018/03/09
調理時間15分
豚こま切れを玉ねぎと一緒に炒め、出汁や醤油で煮詰めました。ご飯にのせて、卵黄を崩しながら食べるとマイルドな味わいに。春休みのお子さんのランチにも。大人向けには七味や紅ショウガでアクセントを付けると飽きずに食べられます。
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 豚こま切れ肉200ℊ
- 塩コショウ少々
- 薄力粉少々
- 玉ねぎ1/2個
- A出汁100㎖
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- 水溶き片栗粉適宜
- 卵黄2個
- 青ネギの小口切り少々
- 紅ショウガ適宜
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
出汁の効いた、あっさりとした味わいに仕上げてあります。水溶き片栗粉でとろみを付けるとツヤがでて美味しそうに見えます。
- 1
豚こま切れ肉に塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶしておく。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、1を炒める。
- 3
肉の色が変わったら、A 出汁100㎖、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加えて3分ほど煮る。 好みで水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 4
温かいご飯の上に3をのせ、中央に卵黄をのせる。青ネギの小口切りを散らし、好みで紅ショウガや七味唐辛子をかけて頂く。
レシピID
253332
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得