冷麺風ピリ辛月見そうめん

• 10分

材料1人分

• そうめん
  80ℊ程度
• 鶏ささみ
  1本
• 塩コショウ
  少々
• 酒
  大さじ1
• ゆで卵
  1/2個
• レタスの葉
  1枚
• キムチ(市販)
  30ℊ
• A
  水
  200㎖
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量
• すだち
  1/2個
• ラー油
  少々

作り方

• 1

  A 水200㎖、酢大さじ2、醤油大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ1/2を鍋に入れてひと煮して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  鶏ささみは耐熱容器に入れて塩コショウ、酒をふり、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分30～40秒ほど加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でほぐす。 レタスの葉は千切りにする。

  
• 3

  そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗って水気をしっかりと切り、器に盛り付ける。レタスと鶏ささみ、キムチ(市販)をのせ、中央にゆで卵をのせる。全体に白ごまをふる。あればお好みですだちを添える。

• 4

  冷やしておいた1のスープをお好みの量だけ回しかけ、ラー油を掛けて頂く。

ポイント

スープはしっかりと冷やしたほうが美味しいです。全体を混ぜ合わせながらお召し上がりください。具材はお好みでアレンジしてください。

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