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ジャック・オー・ランタンのかぼちゃミートグラタン

主食

ジャック・オー・ランタンのかぼちゃミートグラタン
  • 投稿日2018/10/18

  • 調理時間20

かぼちゃをたっぷり絡めたホワイトソースの上に市販のミートソースを塗り、ピザ用チーズをトッピングして焼いたかぼちゃのミートグラタンです。かぼちゃの皮には栄養が豊富に含まれているので、皮を使ってジャック・オー・ランタンの顔にしてみました。顔は怖いですが、食べると笑顔になれる美味しさです。

材料2人分直径12センチ、深さ4センチの耐熱容器1台分

  • かぼちゃ(正味)
    100ℊ
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ウインナー
    2本
  • マカロニ
    15ℊ
  • A
    薄力粉
    大さじ2
  • A
    バター
    大さじ1
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • 牛乳
    200㎖
  • 市販のミートソース
    大さじ2
  • オリーブオイル
    適量
  • ピザ用チーズ
    適量
  • 塩コショウ
    少々
  • かぼちゃの皮(飾り用)
    適量

作り方

ポイント

かぼちゃは種とワタを取り、皮付きの状態で100ℊです。かぼちゃの量が多い分、マカロニは少なめにしてあります。皮で顔を作る際はお子さんと楽しみながらやってみてください。

  • 1

    かぼちゃは皮付きのまま8ミリほどの厚さの一口大に切る。耐熱容器に並べてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分~1分30秒ほど加熱する。 玉ねぎは薄切りにする。ウインナーは斜め薄切りにする。 マカロニは熱湯で袋の表示通りに茹でてザルにあげておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎ、ウインナーを炒める。玉ねぎがしんなりとしたらかぼちゃ、マカロニを加えて塩コショウをし、全体を炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    【ホワイトソースを作る】 小鍋にA 薄力粉大さじ2、バター大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れて、牛乳を一気に流し込む。弱火に掛けて、泡だて器で手早くかき混ぜ続ける。2分ほどしてとろみが付いてきたら、少しゆるいかなと思うくらいで火を止める。(余熱でも固まります。)

    工程写真
  • 4

    2にホワイトソースを加えて全体を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    耐熱容器に薄くバター(分量外)を塗り、4を盛り付けて平らにならす。その上に市販のミートソースを塗る。

    工程写真
  • 6

    5の上にピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで5~6分焼く。

    工程写真
  • 7

    焼いている間にかぼちゃの皮を三角形に切り、レンジで加熱して柔らかする。焼きあがったミートグラタンの上にのせてジャック・オー・ランタンの顔を作る。

    工程写真
レシピID

367507

「かぼちゃ」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History