みかん大福【適糖生活】

15

2018.11.30

分類デザート

調理時間: 15分

ID368925

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の小粒みかんをあんこと白玉粉の生地で包んだ大福です。生地にはスローカロリーシュガーを使い、みかんの味を引き立てる優しい甘さに仕上げています。生地は白玉粉で簡単に作ることができます。ジューシーなみかんと品の良い甘さの生地が絶妙にマッチして、ひとつぺろりと食べられます。

和菓子 おもてなし スローカロリーシュガー フルーツ大福 簡単 白玉粉 大福 適糖生活 みかん

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材料3人分
白玉粉 60ℊ
スローカロリーシュガー 30ℊ
80㎖
小粒みかん 3個
こしあん(市販) 120ℊ程度
片栗粉 適量
作り方
Point!
みかんは小粒のものがおすすめです。あんこはお好みですがこしあんのほうが口当たりが滑らかです。
  1. 小粒みかんは皮をむいておく。
  2. ボウルに白玉粉とスローカロリーシュガー、水を入れて泡だて器で粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わせる。
  3. ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで1分20秒ほど加熱する。熱いうちにゴムベラなどで練り、生地を作る。
  4. バッドに片栗粉を敷き、その上に3を置いて粗熱を取る。粗熱が取れたら3等分にする。
  5. こしあん(市販)をラップにとり(ひとつ当たり約40ℊ)、その上にみかんをのせて全体を包む。
  6. 4の生地で5を包み、閉じた部分を下にして器に盛り付ける。残りも同様にする。
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