デザート
みかん大福【適糖生活】
投稿日2018/11/30
更新日2018/11/30
調理時間15分
旬の小粒みかんをあんこと白玉粉の生地で包んだ大福です。生地にはスローカロリーシュガーを使い、みかんの味を引き立てる優しい甘さに仕上げています。生地は白玉粉で簡単に作ることができます。ジューシーなみかんと品の良い甘さの生地が絶妙にマッチして、ひとつぺろりと食べられます。
材料3人分
- 白玉粉60ℊ
- スローカロリーシュガー30ℊ
- 水80㎖
- 小粒みかん3個
- こしあん（市販）120ℊ程度
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
みかんは小粒のものがおすすめです。あんこはお好みですがこしあんのほうが口当たりが滑らかです。
- 1
小粒みかんは皮をむいておく。
- 2
ボウルに白玉粉とスローカロリーシュガー、水を入れて泡だて器で粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わせる。
- 3
ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで1分20秒ほど加熱する。熱いうちにゴムベラなどで練り、生地を作る。
- 4
バッドに片栗粉を敷き、その上に3を置いて粗熱を取る。粗熱が取れたら3等分にする。
- 5
こしあん(市販)をラップにとり(ひとつ当たり約40ℊ)、その上にみかんをのせて全体を包む。
- 6
4の生地で5を包み、閉じた部分を下にして器に盛り付ける。残りも同様にする。
レシピID
368925
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「みかん」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
