レンジで簡単❣️ 丸ごとみかん大福
投稿日2021/11/05
更新日2021/11/05
調理時間20分
みかんの美味しい季節。 レンジで簡単に求肥を作って、インパクト大のみかん大福を！ 包む中身を変えたら、色々なフルーツ大福に！
材料3人分（3個分）
- A白玉粉60g
- A砂糖20g
- A水80g
- みかん(小玉)3個
- 白餡120g
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
白玉粉はもち粉に変えてもOK。 粉によって水分量が変わってきます。 (レシピは宗像市の農業福島園さんの国産白玉粉を使用。) 白あんはこし餡などお好きなあんに。 砂糖はきび砂糖にすると若干色づき、真っ白な大福ではなくなります。 みかんは小玉を選ぶ。 みかん大福をカットする際は、方向に気をつけて。
- 準
みかん(小玉)は皮を剥いて筋を取っておく。 白餡は3等分して丸めておく。
- 1
白餡を広げてみかんを包む。
- 2
A 白玉粉60g、砂糖20g、水80gを耐熱容器に入れて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 3
ラップをしてレンジに2分かけて、一度取り出し、ヘラで混ぜてさらに1分半かける。
- 4
ツヤが出て、食べてみて粉っぽくなければ出来てます。
- 5
バット に片栗粉を広げて生地を取り出す。
- 6
生地を3等分して広げる。
- 7
餡を包む。
- 8
余分な片栗粉を刷毛で払って完成。
- 9
カットする時は方向に気をつける。
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- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。