牛肉とトマトのスパイシー煮込み

材料4人分

• 牛薄切り肉
  150ℊ
• トマト水煮缶（カット）
  1缶
• マッシュルーム（水煮缶詰）
  1缶
• 玉ねぎ
  1個
• ニンニク
  1片
• ミニトマト
  6～8個
• カレー粉
  大さじ2
• 水
  200㎖
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• イタリアンパセリのみじん切り
  適宜
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 下準備
  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ少々(分量外)をふる。 玉ねぎ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。 マッシュルーム(水煮缶詰)はザルにあげて汁気を切る。 ミニトマトはヘタを取り除く。

• 1

  鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒める。

  
• 2

  玉ねぎとニンニクがしんなりしてきたら、マッシュルームを加えて炒める。

  
• 3

  カレー粉を加えて炒め合わせ、全体がなじんだら牛肉を加える。

  
• 4

  水を注ぎ、トマト水煮缶(カット)を加える。煮立ったらアクを取り除き、A 塩小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1、はちみつ大さじ1とミニトマトを加える。蓋をして10分ほど弱火で煮る。

  
• 5

  蓋を取り、とろみがついたら塩コショウで味を整える。器に温かいご飯を盛り付け、適量を掛ける。あればイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

ストウブのココット・オーバル23㎝使用です。トマト缶はホールタイプでもOKです。その際は潰しながら煮込んでください。

作ってみた！

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