漬け置きで簡単！焼き豚

材料3人分

• 豚ロースかたまり肉
  350ℊ程度
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  生姜の薄切り
  1片分
• A
  ニンニクの薄切り
  1片分
• A
  ブラックペッパー（ホール）
  3~4粒
• A
  八角
  適宜
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  豚ロースかたまり肉には味が染みやすいように竹串などで数か所さして穴をあけておく。 保存袋にA 酒大さじ2、醤油大さじ3、はちみつ大さじ1、生姜の薄切り1片分、ニンニクの薄切り1片分、ブラックペッパー（ホール）3~4粒、八角適宜を合わせ、肉を入れて密封し、冷蔵庫に入れる。最低でも3時間、できれば一晩おく。※八角は風味が強いので、ほんの少し加えるか、苦手な方は入れなくてもOKです。)

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ロースかたまり肉を焼く。全面にこんがりと焼き色を付けるように、転がしながら焼く。

  
• 3

  全面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火にして20分ほど蒸し焼きにする。(途中で上下を返し、全ての面をそれぞれ5分ずつくらいを目安に蒸し焼きにしてください。)

  
• 4

  竹串を刺してみて、透明な肉汁が出れば焼きあがり。火を止めてそのままフライパンの中で冷ます。

  
• 5

  食べやすく切り分けて器に盛り付け、フライパンに残った汁を掛ける。 (汁が足りない場合は、1の漬け置きの際の調味液を足して煮詰めてください。)

  

ポイント

今回は風味付けのために八角を砕いて少量使用しました。お好みで調整してください。そのまま食べるのはもちろんのこと、ラーメンやチャーハンにも使えます。

作ってみた！

質問