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    主菜

    漬け置きで簡単!焼き豚

    • 投稿日2018/12/31

    • 更新日2018/12/31

    • 調理時間30(漬け込み時間を除きます。)

    醤油やはちみつで下味を付けた豚ロースかたまり肉をフライパンで焼いた簡単焼き豚です。冷蔵庫で3時間~一晩寝かせると味が馴染みます。おせちやおもてなしの際の一品としてもおすすめです。

    材料3人分

    • 豚ロースかたまり肉
      350ℊ程度
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      生姜の薄切り
      1片分
    • A
      ニンニクの薄切り
      1片分
    • A
      ブラックペッパー(ホール)
      3~4粒
    • A
      八角
      適宜
    • サラダ油
      少々

    作り方

    ポイント

    今回は風味付けのために八角を砕いて少量使用しました。お好みで調整してください。そのまま食べるのはもちろんのこと、ラーメンやチャーハンにも使えます。

    • 1

      豚ロースかたまり肉には味が染みやすいように竹串などで数か所さして穴をあけておく。 保存袋にA 酒大さじ2、醤油大さじ3、はちみつ大さじ1、生姜の薄切り1片分、ニンニクの薄切り1片分、ブラックペッパー(ホール)3~4粒、八角適宜を合わせ、肉を入れて密封し、冷蔵庫に入れる。最低でも3時間、できれば一晩おく。※八角は風味が強いので、ほんの少し加えるか、苦手な方は入れなくてもOKです。)

      漬け置きで簡単!焼き豚
の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ロースかたまり肉を焼く。全面にこんがりと焼き色を付けるように、転がしながら焼く。

      漬け置きで簡単!焼き豚
の工程2
    • 3

      全面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火にして20分ほど蒸し焼きにする。(途中で上下を返し、全ての面をそれぞれ5分ずつくらいを目安に蒸し焼きにしてください。)

      漬け置きで簡単!焼き豚
の工程3
    • 4

      竹串を刺してみて、透明な肉汁が出れば焼きあがり。火を止めてそのままフライパンの中で冷ます。

      漬け置きで簡単!焼き豚
の工程4
    • 5

      食べやすく切り分けて器に盛り付け、フライパンに残った汁を掛ける。 (汁が足りない場合は、1の漬け置きの際の調味液を足して煮詰めてください。)

      漬け置きで簡単!焼き豚
の工程5
    レシピID

    370050

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History