味噌漬けポークステーキ

• 15分漬け込み時間を除きます。

材料3人分

• 豚ロース肉（とんかつ用）
  3枚
• 塩
  少々
• A
  味噌
  大さじ5
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• ニンニク
  1片
• サラダ油
  少々
• お好みの野菜
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  豚ロース肉(とんかつ用)は筋切りをし、表面を軽くたたいて塩をまぶす。少しおいて水分が出たらキッチンペーパーなどでしっかりと拭く。

  
• 2

  清潔な保存袋にA 味噌大さじ5、プレーンヨーグルト大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2を全て入れて混ぜ合わせ、1の肉を入れる。冷蔵庫でできれば一晩寝かせる。

  
• 3

  ニンニクは半分に切って芯を取り除き、潰す。フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火に掛け、香りが立って来たら2の豚肉をタレを拭って並べて焼く。

  
• 4

  両面に焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、お好みの野菜を添える。ブラックペッパーをふっても◎

  

ポイント

味噌ダレを付けたまま焼くと焦げ付いてしまうので、拭ってから焼いてください。ヨーグルトを加えることでしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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