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味噌漬けポークステーキ

15

2019.01.06

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除きます。)

ID370175

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

味噌とヨーグルトを合わせたタレに豚ロース肉を一晩漬け込み、フライパンで焼きました。しっかりと味が染みてご飯が進みます。

豚肉ソテー ヘルシー ステーキ ヨーグルト 味噌漬け 豚ロース肉 はちみつ 簡単

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材料3人分
豚ロース肉(とんかつ用) 3枚
少々
A
味噌 大さじ5
A
プレーンヨーグルト 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
はちみつ 大さじ1/2
ニンニク 1片
サラダ油 少々
お好みの野菜 適宜
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
味噌ダレを付けたまま焼くと焦げ付いてしまうので、拭ってから焼いてください。ヨーグルトを加えることでしっとりと仕上がります。
  1. 豚ロース肉(とんかつ用)は筋切りをし、表面を軽くたたいて塩をまぶす。少しおいて水分が出たらキッチンペーパーなどでしっかりと拭く。
  2. 清潔な保存袋にA

    味噌 大さじ5、プレーンヨーグルト 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2

    を全て入れて混ぜ合わせ、1の肉を入れる。冷蔵庫でできれば一晩寝かせる。
  3. ニンニクは半分に切って芯を取り除き、潰す。フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火に掛け、香りが立って来たら2の豚肉をタレを拭って並べて焼く。
  4. 両面に焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、お好みの野菜を添える。ブラックペッパーをふっても◎
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コメント・感想 Comment
琥雪 さん
2020.09.18 18:01

何味噌がおすすめですか?

楠みどり
楠みどり さん
2020.09.19 20:49:42

琥雪さん、ご質問ありがとうございます。お返事が遅くなりまして大変失礼いたしました。味噌ですが、私は信州みそ、田舎味噌と呼ばれる味噌を使っています。お住まいの地域によって馴染のある味噌の種類が違ってくるかもしれませんが、良かったら試してみてくださいね。

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