ポークステーキ（ガーリック味噌ペッパー）

Name: ポークステーキ（ガーリック味噌ペッパー）
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: ポークソテー
Ingredients: 豚ロース厚切り肉 2枚; 味噌・塩こうじ 各大さじ１; にんにくおろし 小さじ1/2; 粗びき黒こしょう 少々; サラダ油 大さじ１

5分

簡単料理研究家＊服部みどり

2019.06.05

分類主菜

調理時間： 5分（漬け時間は除く）

ID 376426

簡単料理研究家＊服部みどり

これならできる！簡単家庭料理

味噌とおろしにんにく＆粗びき黒こしょうのパンチのある味付けで、ご飯に合う簡単スタミナおかずです。塩麹の働きでお肉がやわらか＆ジューシーなしあがりに！

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材料2人分

	豚ロース厚切り肉	2枚
A	味噌・塩こうじ	各大さじ１
A	にんにくおろし	小さじ1/2
	粗びき黒こしょう	少々
B	サラダ油	大さじ１

作り方

Point!

肉は冷蔵庫から出して、しばらく「常温」に置いてから調理するとふっくら焼き上がります。塩麹を揉み込むと焦げやすいので、フライパンをしっかり熱した後は「中火」か「やや弱めの中火」にして肉を入れて焼いてください。

ポリ袋にA
味噌・塩こうじ各大さじ１、にんにくおろし小さじ1/2
を入れて袋の上から揉んで混ぜる。
豚ロース厚切り肉は数カ所切り込みを入れ、袋に入れ袋の上から味噌ダレをからめるようにしっかり揉み込む。
● 20分程度常温でおくか、半日から一晩冷蔵庫でおく。
● 切り込みは脂と肉に対して垂直に。
フライパンにB
サラダ油大さじ１
をよく熱してから「中火」に設定し、豚肉を入れ焼き色がつくまで焼き、粗びき黒こしょうをふる。
● 動かすのはひっくり返す時だけでOK
● 厚さ1.5cmで片面の焼き時間目安は約1分20〜30秒ずつ
（こんがり焼けるまで）
● 生焼けの場合はフライパンの豚肉をアルミホイルで覆い「弱火」で1〜2分ほど蒸し焼きする。

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