厚揚げ入り和風ドライカレー

材料3人分

• 牛豚合いびき肉
  150ℊ
• 厚揚げ
  150ℊ
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンジン
  1/2本
• セロリ
  1/4本
• 生姜のすりおろし
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1～2
• 塩コショウ
  少々
• 温かいご飯
  適量
• 目玉焼き
  適宜
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは5ミリ角程度に細かく刻む。(今回は牛豚合いびき肉と同量で作りますが、割合はお好みで調整してください。)

  
• 2

  玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする。 セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛豚合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら生姜のすりおろしと1を加え、全体に油が回ったら厚揚げを加える。

  
• 4

  カレー粉を加えて全体がなじむまで炒め合わせ、A 中濃ソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、醤油小さじ1～2を加える。味を見て塩コショウで整える。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り付け、4を掛ける。お好みで目玉焼きをのせる。醤油を少し掛けても◎

  

ポイント

同じ大豆からできている厚揚げと醤油は相性が良いので、ほんのり和風テイストのドライカレーに仕上げました。カレー粉が辛すぎる場合ははちみつを加えてください。

作ってみた！

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