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厚揚げ入り和風ドライカレー

20
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2019.01.12

分類主食

調理時間: 20分

ID370547

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

合いびき肉の量は控えめで、その分厚揚げを加えてボリュームアップしたドライカレーです。カレー粉のほかに、生姜のすりおろしや醤油で和風テイストに仕上げてあります。お肉は少なくても十分食べ応えのある一皿です。

ドライカレー セロリ カレー粉 厚揚げ ヘルシー 玉ねぎ ドライカレー 節約 簡単 和風 目玉焼き ニンジン ひき肉

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材料3人分
牛豚合いびき肉 150ℊ
厚揚げ 150ℊ
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
セロリ 1/4本
生姜のすりおろし 小さじ1
カレー粉 大さじ2
A
中濃ソース 大さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
醤油 小さじ1~2
塩コショウ 少々
温かいご飯 適量
目玉焼き 適宜
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
同じ大豆からできている厚揚げと醤油は相性が良いので、ほんのり和風テイストのドライカレーに仕上げました。カレー粉が辛すぎる場合ははちみつを加えてください。
  1. 厚揚げは5ミリ角程度に細かく刻む。(今回は牛豚合いびき肉と同量で作りますが、割合はお好みで調整してください。)
  2. 玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする。
    セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛豚合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら生姜のすりおろしと1を加え、全体に油が回ったら厚揚げを加える。
  4. カレー粉を加えて全体がなじむまで炒め合わせ、A

    中濃ソース 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、醤油 小さじ1~2

    を加える。味を見て塩コショウで整える。
  5. 器に温かいご飯を盛り付け、4を掛ける。お好みで目玉焼きをのせる。醤油を少し掛けても◎
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