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ルー活用で簡単手軽に♪さつまいもと厚揚げのドライカレー

15分
小澤 朋子
2 32
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2018.12.06

分類主菜

調理時間： 15分

ID369032

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

これからが美味しいさつまいもを活用して、お肉を使わず厚揚げで簡単ヘルシーに食べごたえを出しました。
ごはんにもパンにも合います。作り置きもできてお弁当にも便利ですよ。

カレー 旬 厚揚げ 野菜 便利 ストウブ オイル 野菜のおかず 時短 おべんとう オリーブオイル お弁当 STAUB 玉ねぎ トマトケチャップ 手軽 鍋 簡単 子供 作り置き ヘルシー オリーブ ごはん さつまいも おつまみ じゃがいも

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材料3人分
さつまいも 中1本(200g)
厚揚げ 1枚(200～250gほど)
玉ねぎ 1/2個(150g)
カレールー 1かけ
ソース・トマトケチャップ・白ワイン 大さじ1(ワインは酒でもOK)
オリーブオイル 大さじ1(サラダ油でも)
作り方
Point!
甘くなるのが苦手な方はさつまいもをジャガイモに変更してください。 その他きのこやお好みの野菜をプラスしても。 カレールーは軽く刻んでおいた方が混ぜやすいです。 調理の鍋はSTAUBのココットdeGOHAN Mを使用しています。
  1. さつまいも、厚揚げ、玉ねぎは1m各程度に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルをあたため、切った具材を入れてさっと全体に油を回したらフタをして弱火で5分加熱する。途中2～3回全体を混ぜる。形は崩れてOK。
  3. カレールー、ソース・トマトケチャップ・白ワインを入れて混ぜ、フタをして弱火で5分煮る。
  4. 甘めでやさしい味に仕上がりますので、お好みで塩こしょう(分量外)で味を調えたり、スパイスで辛みを足してください。
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