ルー活用で簡単手軽に♪さつまいもと厚揚げのドライカレー

材料3人分

• さつまいも
  中1本(200g)
• 厚揚げ
  1枚(200～250gほど)
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• カレールー
  1かけ
• ソース・トマトケチャップ・白ワイン
  大さじ1(ワインは酒でもOK)
• オリーブオイル
  大さじ1(サラダ油でも)

作り方

• 下準備
  さつまいも、厚揚げ、玉ねぎは1m各程度に切る。

• 1

  鍋にオリーブオイルをあたため、切った具材を入れてさっと全体に油を回したらフタをして弱火で5分加熱する。途中2～3回全体を混ぜる。形は崩れてOK。

  
• 2

  カレールー、ソース・トマトケチャップ・白ワインを入れて混ぜ、フタをして弱火で5分煮る。

  
• 3

  甘めでやさしい味に仕上がりますので、お好みで塩こしょう(分量外)で味を調えたり、スパイスで辛みを足してください。

ポイント

甘くなるのが苦手な方はさつまいもをジャガイモに変更してください。 その他きのこやお好みの野菜をプラスしても。 カレールーは軽く刻んでおいた方が混ぜやすいです。 調理の鍋はSTAUBのココットdeGOHAN Mを使用しています。

作ってみた！

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