主菜
ルー活用で簡単手軽に♪さつまいもと厚揚げのドライカレー
投稿日2018/12/06
更新日2018/12/06
調理時間15分
これからが美味しいさつまいもを活用して、お肉を使わず厚揚げで簡単ヘルシーに食べごたえを出しました。 ごはんにもパンにも合います。作り置きもできてお弁当にも便利ですよ。
材料3人分
- さつまいも中1本(200g)
- 厚揚げ1枚(200～250gほど)
- 玉ねぎ1/2個(150g)
- カレールー1かけ
- ソース・トマトケチャップ・白ワイン大さじ1(ワインは酒でもOK)
- オリーブオイル大さじ1(サラダ油でも)
作り方
ポイント
甘くなるのが苦手な方はさつまいもをジャガイモに変更してください。 その他きのこやお好みの野菜をプラスしても。 カレールーは軽く刻んでおいた方が混ぜやすいです。 調理の鍋はSTAUBのココットdeGOHAN Mを使用しています。
- 準
さつまいも、厚揚げ、玉ねぎは1m各程度に切る。
- 1
鍋にオリーブオイルをあたため、切った具材を入れてさっと全体に油を回したらフタをして弱火で5分加熱する。途中2～3回全体を混ぜる。形は崩れてOK。
- 2
カレールー、ソース・トマトケチャップ・白ワインを入れて混ぜ、フタをして弱火で5分煮る。
- 3
甘めでやさしい味に仕上がりますので、お好みで塩こしょう(分量外)で味を調えたり、スパイスで辛みを足してください。
レシピID
369032
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪