主菜

大葉香る味噌豚つくね

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚ひき肉に味噌と大葉を練り込んだ、風味豊かなつくねです。豚肉と味噌の相性は良く、甘めの味噌ダレが絡んだつくねをかじるとふんわりと大葉の香りが漂います。お弁当にもおすすめです。

材料2人分

下準備
大葉はみじん切りにする。
1
ボウルに豚ひき肉とA 味噌小さじ1、酒小さじ2を加え、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。
2
1に大葉、生姜のすりおろし、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3
2を食べやすい大きさに丸めて成型し、サラダ油をひいたフライパンに並べる。(手に少量の水を付けて成型するときれいにまとまります。)中火で両面をこんがりと焼き、蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
4
蒸し焼きにしている間にB 味噌大さじ1、酒大さじ1と1/2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2を合わせて味噌ダレを用意する。
5
つくねがふっくらと焼きあがったら、蓋を取って4の味噌ダレを加える。つくねに絡めるようにしながら焼く。
6
器に盛り付けて白ごまをふり、お好みで野菜を添える。