【ご飯が進む】シャキシャキえのきと豆腐のふわふわ韓国風つくね

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• A
  長ねぎ
  1本(100g)
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  えのき茸
  100g
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊長ねぎはみじん切りしておく。 ＊えのき茸は1cm長さに切る。 ＊B しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  ポリ袋に豚ひき肉、長ねぎとA 長ねぎ1本、絹ごし豆腐100g、えのき茸100g、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。

• 2

  バットに片栗粉を入れ、ポリ袋の端を切り、一口大に絞り出し、手で形を整えて、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れてこんがり焼く。

  
• 4

  B しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて蓋をして中まで火を通ったら全体に味を絡める。

  
• 5

  器に盛り、白炒りごまなどをお好みで。

  
• 6

  同じ生地でバーベキュー味ミートボールにも出来ます。 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342

  

ポイント

◾️豚ひき肉の他、鶏ひき肉、合い挽き肉でもOKです。 ◾️お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。 水切りせずに使って大丈夫です。 ◾️同じ生地でバーベキュー味ミートボール 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342 お子様に人気です。

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