汁物
とうもろこしのかきたま中華スープ
投稿日2019/07/19
更新日2019/07/19
調理時間10分
とうもろこしの美味しい季節になりました。とうもろこしの甘みが感じられる、あっさりとした中華スープです。コーンの缶詰でもOKですが、今の時期は是非フレッシュなとうもろこしでお試しください。
材料2人分
- とうもろこし1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 卵2個
- A水400㎖
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2
- 塩コショウ少々
- パセリのみじん切り適宜
- ごま油適宜
作り方
ポイント
とうもろこしの芯に旨味があるので、一緒に煮るのがおすすめです。溶き卵を加えたら、かき混ぜずに火力でふつふつとさせると、スープが濁らずにふんわりと仕上がります。
- 準
卵は器に割り入れて溶いておく。
- 1
とうもろこしはまな板に立てて包丁で実をそぐようにして芯と実に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に1とA 水400㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2を入れて入れて中火にかける。とうもろこしの芯からも旨味が出るので一緒に煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったらとうもろこしの芯を取り出し、塩コショウで味を整える。溶き卵を流し入れて、卵が固まったら火を止める。
- 4
器に盛り付けてお好みでパセリのみじん切りを散らす。風味付けにごま油を数滴垂らしても◎
レシピID
378178
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得