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とうもろこしのかきたま中華スープ

10
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2019.07.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID378178

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

とうもろこしの美味しい季節になりました。とうもろこしの甘みが感じられる、あっさりとした中華スープです。コーンの缶詰でもOKですが、今の時期は是非フレッシュなとうもろこしでお試しください。

スープ 両手鍋 かきたま ヘルシー スープ 簡単 子供 とうもろこし コーンスープ 中華スープ
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材料2人分
とうもろこし 1/2本
玉ねぎ 1/2個
2個
A
400㎖
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
塩コショウ 少々
パセリのみじん切り 適宜
ごま油 適宜
作り方
Point!
とうもろこしの芯に旨味があるので、一緒に煮るのがおすすめです。溶き卵を加えたら、かき混ぜずに火力でふつふつとさせると、スープが濁らずにふんわりと仕上がります。
  1. 卵は器に割り入れて溶いておく。
  2. とうもろこしはまな板に立てて包丁で実をそぐようにして芯と実に分ける。
    玉ねぎは薄切りにする。
  3. 鍋に1とA

    水 400㎖、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2

    を入れて入れて中火にかける。とうもろこしの芯からも旨味が出るので一緒に煮る。
  4. 野菜が柔らかくなったらとうもろこしの芯を取り出し、塩コショウで味を整える。溶き卵を流し入れて、卵が固まったら火を止める。
  5. 器に盛り付けてお好みでパセリのみじん切りを散らす。風味付けにごま油を数滴垂らしても◎
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