クリスマスリース風カルパッチョ

材料2人分

• サーモン（刺身用・柵）
  80～100g
• トマト
  1個
• アボカド
  1/2個
• モッツァレラチーズ
  100g
• ラディッシュ
  1個
• ベビーリーフ
  少々
• ニンジン
  薄い輪切り少々
• パプリカ（黄色）
  1/4個程度
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  砂糖
  少々
• A
  レモン汁
  少々

作り方

• 1

  サーモン（刺身用・柵）は薄いそぎ切りにする。 トマト、アボカド、モッツァレラチーズはそれぞれ5ミリ幅程度に切る。 ラディッシュは薄い輪切りにする。

  
• 2

  ニンジン、パプリカ（黄色）は星形のクッキー型でくり抜く。

  
• 3

  ボウルにA ぽん酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード小さじ1、砂糖少々、レモン汁少々を入れて泡だて器で混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  
• 4

  皿に1を交互に並べ、中央にベビーリーフを盛る。ラディッシュを散らし、2を添える。ドレッシングを回しかけて頂く。

  

ポイント

小さなお子さんがニンジンをくり抜く場合、生のニンジンだと固くて力がいるので、レンジ加熱して柔らかくしてあげるとくり抜きやすくなります。

作ってみた！

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