副菜
クリスマスリース風カルパッチョ
投稿日2020/12/07
更新日2020/12/07
調理時間10分
サーモンやトマト、アボカド、モッツァレラチーズなど、クリスマスカラーの食材を使ってリース風に仕上げたカルパッチョです。マスタードの効いた手作りドレッシングを掛けて頂きます。食卓が華やかになるので、ホームパーティーやおもてなしにぴったりです。
材料2人分
- サーモン（刺身用・柵）80～100g
- トマト1個
- アボカド1/2個
- モッツァレラチーズ100g
- ラディッシュ1個
- ベビーリーフ少々
- ニンジン薄い輪切り少々
- パプリカ（黄色）1/4個程度
- Aぽん酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A砂糖少々
- Aレモン汁少々
作り方
ポイント
小さなお子さんがニンジンをくり抜く場合、生のニンジンだと固くて力がいるので、レンジ加熱して柔らかくしてあげるとくり抜きやすくなります。
- 1
- 2
ニンジン、パプリカ（黄色）は星形のクッキー型でくり抜く。
- 3
ボウルにA ぽん酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード小さじ1、砂糖少々、レモン汁少々を入れて泡だて器で混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4
皿に1を交互に並べ、中央にベビーリーフを盛る。ラディッシュを散らし、2を添える。ドレッシングを回しかけて頂く。
レシピID
402691
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
