抹茶と豆腐のヘルシーレアチーズケーキ

• 20分冷蔵庫で冷やし固める時間を除く

材料2人分（直径8cmのココット2個分）

• 絹ごし豆腐
  80g
• クリームチーズ
  90g
• 牛乳
  50ml
• 生クリーム
  50ml
• 砂糖
  20g
• 抹茶パウダー
  5g
• 粉ゼラチン
  2.5g
• 水
  大さじ1
• ホイップクリーム
  適宜
• 粒あん
  適宜

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで水気を切る。 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

• 1

  耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で40～50秒ほど加熱して柔らかくする。

• 2

  ボウルに1を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、抹茶パウダーを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。

• 3

  小鍋に牛乳、生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

• 4

  2に3を少しずつ加えて混ぜ合わせる。ざるかこし器などでこしてからココットに流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら、お好みでホイップクリームや粒あんをトッピングする。

ポイント

少し手間ですが、ザルかこし器で濾すことによって滑らかな口当たりになります。甘さは控えめなので、ホイップクリームや粒あん、黒蜜などお好みで甘さを調整してください。 #狭山茶タイアップ

作ってみた！

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