抹茶と豆腐のヘルシーレアチーズケーキ

絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで水気を切る。 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で40～50秒ほど加熱して柔らかくする。

ボウルに1を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、抹茶パウダーを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。

小鍋に牛乳、生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

2に3を少しずつ加えて混ぜ合わせる。ざるかこし器などでこしてからココットに流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら、お好みでホイップクリームや粒あんをトッピングする。