基本のチキンライス

鶏もも肉は2㎝角程度に切る。 玉ねぎ、にんじんはそれぞれみじん切りにする。 マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉、玉ねぎ、にんじんを順に入れて炒める。

肉の色が変わって、玉ねぎが透きとおってきたら、マッシュルームを加えて炒め、塩コショウをふる。

マッシュルームがしんなりとしたらA トマトケチャップ大さじ3、バター10gを加える。

水分を飛ばすようにしながら、やや強めの中火で全体を炒め合わせる。

温かいごはんを加えてほぐすようにしながら、ケチャップが全体に行き渡るように炒め合わせる。

味をみて、塩コショウで調整する。

器に盛り付けてグリーンピース（水煮）をトッピングする。

お好みで半熟卵をのせたり、薄焼き卵で包んでオムライスにしても◎。