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パクチー好きさんに捧ぐ、具沢山ワカモレ

5

2020.05.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID392020

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家)

パクチーを余さず食べたい、我が家の「カサ増し」ワカモレです。
よりメキシコを堪能する為には、メキシコライムを使って頂きたいです。
残ったライムは、くし切りにしてコロナビールに挿して出し、
ビールに絞って下さい。

おつまみ トマト ライム 玉ねぎ つまみ ガーリック メキシコ パクチー レモン

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材料2人分(アボカド1個につき)
アボカド 1個(柔らかいやつ)
玉ねぎ 中1/6個分
ミニトマト 3個
メキシコライム 1/2個分(レモン代用可)
パクチー 茎~葉3本分(お好み)
1~2つまみ(要調整)
ガーリックパウダー 2ふり(要調整)
作り方
Point!
アボカドを潰す時は、フォークの方がいいかもしれませんが、 果肉を取り出しやすいのと、洗い物削減の為、 うちではスプーンで果肉を取り出し、そのままスプーンでざっくり潰して、 盛り付けまでをスプーンでやっちゃってます。 また、アボカドは ざっくり潰す程度でいいです。 美味しく作って食べるポイントは、 とにかく、大雑把に さっさと作って、出来たらすぐにたべる事!です。
  1. ミニトマトは4つ割りにしてから半分に切る。
    玉ねぎも、同じ位の大きさの粗みじんに刻む。
    パクチーは、飾りの葉を摘んでおき、残りは茎も一緒に細かく刻みます。
  2. アボカドの果肉をスプーンでくりぬきボウルに入れて、メキシコライムの果汁を絞り入れて、塩ひとつまみとガーリックパウダーを2ふり位加えてから、スプーンの背でじょこじょこ潰す。
  3. 1で刻んだ玉ねぎ、ミニトマト、飾り以外のパクチーを加えて、ざっくり混ぜ合わせ、味を見て、塩気が足りなければ塩を、もう少し味の深みが欲しいなーと思ったら、ガーリックパウダーをもう一振り加える。
  4. 適当な器か、アボカドの皮に出来上がったワカモレを詰めて、パクチーの葉を飾ったら、トルティーヤチップス、クラッカー、薄切りにしたパンなど、お好みのワカモレのっける台を添えて、出来たら早めに頂いて下さい。
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