主食

【取り分けエスニック】ほったらかしOKの簡単えび粥

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物56.2g
脂質12.5g
たんぱく質13.2g
糖質54.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

タイでは朝ごはんにお粥を頂く事が多いですし、我が家も季節を問わず、お粥を頂きます。水分補給にも、お腹を労わる意味でも、お粥はお勧めです。また、話変わって。「私はタイ料理が好きなのに、家族が苦手で、家で作りたくてもタイ料理が作れない」というお声もよく聞きます。そんな時でも、　このような、個別に好きにトッピング出来るお料理なら、好きなだけパクチーもナンプラーも盛りつけられます。お粥は和食だけにあらず。簡単に出来ますし、お粥の今までと違う一面が見えると思います。エスニック好きさんは、是非作って見てください。

材料2人分

冷やご飯
200g
水
400ml
むきエビ
8尾
セロリ
30g(ホワイトセロリ１束でも。)
万能ねぎ
1本
パクチーの葉
1本分
ニンニク
1片
油
大さじ2
ナンプラー
適量(お醤油でもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
お鍋に冷やご飯と水を入れ、ご飯をほぐします。それから中火にかけて、沸騰したら弱火にして10分程、程よくお米が水分を含んでくれる程度まで煮込みます。
2
ニンニクをみじん切りにして油と一緒にフライパンに入れ、弱火でじっくり火を通し、フライドガーリックを作ります。
3
お米を煮こみつつ、ニンニクを揚げている間に、パクチーの葉を摘み、万能ねぎを小口切りにし、セロリを薄切りにしておきます。ニンニクが色づいたら、油ごと器に入れておきます。
4
お米が程よく煮こまれたら、背ワタを取ったむきエビを加えて火を通します。
5
出来立ての温かいうちに頂きましょう。器に出来上がったお粥をよそい、刻んでおいたトッピングを好きなだけのっけて、ナンプラーで味を調えて頂きます。

ポイント

お粥を上手に作るポイントは２つだけです。１　触らない２　火を強めないお粥を失敗するパターンで一番多いのは、かき混ぜすぎて粘りが出てしまう事。最初に冷やご飯をお水でほぐして火にかけたら、基本的に触らない事です。。最後、海老を加えるタイミング位までは、見守るだけで触らないように。触らない時間に他の材料を刻んだりの準備をすれば、15分で作れますよ。