主菜
スパイスの香りで食欲増進・鯖のカレー竜田揚げ【子ども受けも】
投稿日2023/07/29
更新日2023/08/01
調理時間15分(鯖の下処理の時間を除く)
サバの竜田揚げを更にカレー味にして、食べやすくしました。 揚げたてにレモンをしゅっと絞って、冷えたビールと一緒にどうぞ。 カレー味なので、お魚の苦手なお子さんも食べてくれるかも。
材料1人分
- 鯖半身(骨がついていない方)
- 酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- 片栗粉大さじ3(要調整)
- Aニンニクチューブ5㎝分
- サラダ油大さじ3(要調整)
- Aしょうがチューブ5cm分
作り方
ポイント
片栗粉は多めにつけたほうが、外のカリっが引き立って美味しいですよ。 小骨は抜いた方が、ガブリと食べられて、子どもも食べやすいです。 鯖の他には鯵で作っても美味しいです。 ＃エスビー食品タイアップ
- 準
鯖はよく洗ってから水気を切って小骨を抜き、酒を振りかけてなじませたら、キッチンペーパーで水気をよく切ります。
- 1
鯖を4等分程、食べやすい大きさに切り分けたら、皮面に火が通りやすいように切れ込みを入れ、A 塩小さじ1/4、S&B カレー粉スティック1本(2g)、ニンニクチューブ5㎝分、しょうがチューブ5cm分を揉みこみます。
- 2
片栗粉をたっぷりはたいて、サラダ油を170度程に熱したフライパンで、こんがり両面を揚げ焼きにします。
- 3
キャベツの千切りなどの添え野菜（分量外）と一緒に盛り付けて頂きます。 お好みでレモンを絞っても美味しいです。
レシピID
465423
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。