主菜
〜鶏もも肉の塩麹マヨワインのてりやき(作りおき)〜
投稿日2016/05/16
更新日2016/05/16
調理時間10分
初の話題入りおかず5/6でした ★ みんな大好きしっとりもっちりもも肉のてりやきです(^-^)
材料3人分
- 鶏もも肉2枚
- Aマヨ大さじ1
- A白ワイン大さじ1
- A塩麹(漬けこみ用)大さじ1
- オリーブオイル(サラダ油)少々
- 小麦粉(打ち粉)少々
- B砂糖大さじ2
- B白ワイン(酒)ー(蒸し焼き用)大さじ2
- C味醂大さじ2
- C醤油大さじ2
作り方
ポイント
カフェでは塩麹はまだなかったので使っていませんでしたが、マヨワインを使った人気のlunchメニューでした 皆大好きてりやき(^-^)サンドイッチやパスタ、丼にも機会があればお試しください★
- 1
鶏肉はフォークで刺して数カ所穴をあけ、A マヨ大さじ1、白ワイン大さじ1、塩麹(漬けこみ用)大さじ1を塗りビニール袋で揉んでしばらく置きます
- 2
キッチンペーパーで綺麗にふき取ったお肉の皮目に粉を叩きます
- 3
フライパンに油を熱し、２を皮目からこんがり焼き色を付け、裏返してB 砂糖大さじ2、白ワイン(酒)ー(蒸し焼き用)大さじ2を加え蓋をして中の弱火で２分程蒸し焼きにします
- 4
３にC 味醂大さじ2、醤油大さじ2を加え中の強火でこんがり煮絡めれば完成です
レシピID
136645
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- Artist
YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)
