〜ディル風味サーモンのピカタ〜

"サーモンは軽く当て塩をして、さっと水 洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取り、そぎ切りにします。"

1にA 塩少々、胡椒少々、ディル少々、オリーブオイル少々を塗しB 小麦粉(打ち粉)少々をまんべんなく叩きます。

油を熱したフライパンでC 卵M一個、牛乳50cc、パルメザンチーズ大さじ2、小麦粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1にくぐらせた2を焼きます。

もう一度C 卵M一個、牛乳50cc、パルメザンチーズ大さじ2、小麦粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1にくぐらせて裏面を焼いたら蓋をし、蒸し焼きにして完成。