主菜
〜鮭のクリームソースin塩麹〜
投稿日2016/06/25
更新日2016/06/25
調理時間15分
美容にも良い塩麹のとろみを活かした簡単クリームソースです。 魚介、チキンやポークのソテーにもお使いください(^-^) カロリーが気になる方は豆乳でお試しください。お子様にも喜んで頂けるおかずです★
材料4人分
- 秋鮭(お好きな鮭をお使いください)4切れ
- 塩胡椒少々(お好みで)
- 小麦粉(打ち粉)少々
- オリーブオイル(サラダ油)大さじ2
- Aイチビキ塩麹小さじ2
- A生クリーム80ml
- Aハチミツ小さじ1
- A醤油小さじ1
- B酒(白ワイン)大さじ2
作り方
ポイント
2では皮目から焼いて下さい。3では強火でアルコール分を飛ばし蓋をしたら弱火です。 4では、あれば乾燥パセリやお好みのハーブを加えてお楽しみください★
- 1
鮭は軽く塩を当てしばらくおいて、キッチンペーパーなどでふき取ります。
- 2
1に軽く塩胡椒をし、皮の面に粉を叩き油を熱したフライパンでソテーします。
- 3
2を裏返しB 酒(白ワイン)大さじ2を加えアルコール分を飛ばし蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
3に合わせて置いたA イチビキ塩麹小さじ2、生クリーム80ml、ハチミツ小さじ1、醤油小さじ1を加え強火でサッと煮絡めれば出来上がり。
- 5
パパのお弁当でした 子供達には 晩御飯で頂きました★
レシピID
136817
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)