簡単しっとりふわふわ♪【リンゴとオレオの二層マフィン】
投稿日2018/10/04
更新日2018/10/04
調理時間50分
オレオの二層が可愛いマフィン。リンゴの甘酸っぱさとオレオの甘味が美味しいです♪ 下の層のオレオの風味とリンゴのマフィンの層が良いハーモニーです。3日目でもしとりなのでプレゼントにもおすすめです。
材料6人分
- りんご1個(300g)
- キビ糖40g
- オレオサンド(クリーム含めて)4枚分
- バター70g
- 砂糖50g
- 卵2個
- 牛乳80ml
- A薄力粉160g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 粉砂糖トッピング用
作り方
ポイント
★コンポートはジャムで代用してもOKです。 ★バターはと卵は常温に戻しておきます。冷たいと分離しやすくなります。 ★薄力粉を加えたあとは練るようにはせず、さっくりと混ぜます。 ★コンポートに甘さがあるので生地自体は卵を感じられる優しい甘み♡
- 1
バター、卵は常温に戻す。材料は全て計量して、粉類A 薄力粉160g、ベーキングパウダー小さじ1は合わせてふるう。 オーブンを180℃に予熱する。
- 2
りんごは1㎝程度のくし切りにして砂糖(分量外小さじ1)をまぶし、鍋で弱火で煮詰めてコンポートにする。
- 3
ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。ふんわりとしたらキビ糖を加えてさらに混ぜる。
- 4
溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
- 5
ゴムベラに持ち替える。牛乳を半分加えてさっくりと混ぜたら、ふるった粉類の半分を入れてさっくりと混ぜる。
- 6
残りの牛乳を加えてさっくり混ぜ、粉類を加えてさっくりと混ぜる。
- 7
りんごのコンポートを入れてさっくり混ぜる。(トッピング用にコンポートを少し残しておく)
- 8
オレオサンドをクリームごとくだき、溶かしバター5g(分量外)と混ぜてマフィン型の底に敷く。
- 9
7.の生地をオレオの上から型に入れ、トッピング用に残したコンポートをトップにのせる。
- 10
180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら取り出す。粗熱が取れたら粉砂糖をふりかけて完成!
- 11
このくらいのサイズが6個できます。
318721
質問
作ってみた!
「コンポート」の基本レシピ・作り方
こんな「マフィン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「りんご」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
