酒粕レーズンとかぼちゃのスコップコロッケ

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30分

酒粕レーズンの作成時間は除く

今話題の、『酒粕レーズン』を使用してお肌に嬉しいかぼちゃレシピを作りました。ほんのり香る酒粕の風味と、レーズンの甘味、ベーコンとチーズの塩味が相性抜群です。コロッケだけれど、油を使用しないヘルシーと工程がシンプルで簡単なところもおすすめです。作り置きやおつまみにぜひ♪

材料4人分（耐熱容器22cm×15cm）

下準備
【酒粕レーズンを作る】 1.ざるにカリフォルニア・レーズンを入れ、湯(300ml)をまわしかける。よく冷まし、キッチンペーパーで十分に水けを拭き取る。 2.耐熱容器に、酒粕と日本酒を加えて軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。 3.2の容器に、1を加え、混ぜ合わせる。空気が入らないように詰め、冷蔵庫で2〜3日漬け込む。
1
かぼちゃは、種とわたをとる。薄切りベーコン(スライス)は、1mm幅の千切りにする。
2
耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをし電子レンジ(600W)で10分加熱する。
3
かぼちゃをマッシャーでよく潰し、酒粕レーズン30g、薄切りベーコン(スライス)、塩を加えて全体が均一になるようにかき混ぜる。
4
全体が均一になってきたら、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
5
耐熱容器に4を詰めながら広げ、パン粉、ピザ用チーズを上からかける。トースター(200℃)で5分焼く。