主食

ほうれん草と豚肉のほっこり混ぜごはん

彩り可愛く、栄養たっぷりの混ぜご飯です♪ほうれん草と豚肉を一緒に食べることで鉄分の吸収がよくなり、貧血予防や免疫力の向上にも効果的です。そのまま食べるのはもちろん、お味噌汁をつけるだけでも立派な献立になりますよ♪

材料4人分

ごはんに混ぜた後に水っぽくなるのを防ぐため、ほうれん草はしっかりと絞り水気を切ってください。豚肉は、バラ肉でも代用可能ですが、その場合はバターの量を減らして調節してください。

1
研いだお米に豚ロースしゃぶしゃぶ用をハサミで一口大にカットしながらのせる。 ※豚肉は、包丁でカットしてもOK
2
塩、酒、みりん、醤油を加え、２合の目盛りまで水を加えたら通常通りに炊飯する。
3
炊飯をしている間に、鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したらほうれん草を加えて1分30秒ほど茹でる。氷水にあけ、よく絞ったら３cm幅に切っておく。 ※多少のえぐみは残りますが、栄養分を重視する場合は、1分ほどでザルにあけ、自然に冷ます方法もおすすめです。【ほうれん草の美味しい茹で方】 ①水を張ったボウルに振り洗いをし、根元の土を取り除く。 ②根元に十字の切り込みを入れる。 ③お湯に根元からいれ、30秒ほどしたら全体をつける。
4
炊き上がったごはんに切ったほうれん草とバターをのせ、醤油小さじ１を回しかける。全体をさっくり混ぜ合わせる。