ほうれん草と豚肉のほっこり混ぜごはん

材料4人分

• お米
  ２合
• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  100g
• 塩
  小さじ1/3
• 酒
  小さじ１
• みりん
  小さじ１
• 醤油
  小さじ2(小さじ１は残しておく)
• ほうれん草
  １袋(4~5束)
• バター
  10g

作り方

• 1

  研いだお米に豚ロースしゃぶしゃぶ用をハサミで一口大にカットしながらのせる。 ※豚肉は、包丁でカットしてもOK

  
• 2

  塩、酒、みりん、醤油を加え、２合の目盛りまで水を加えたら通常通りに炊飯する。

  
• 3

  炊飯をしている間に、鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したらほうれん草を加えて1分30秒ほど茹でる。氷水にあけ、よく絞ったら３cm幅に切っておく。 ※多少のえぐみは残りますが、栄養分を重視する場合は、1分ほどでザルにあけ、自然に冷ます方法もおすすめです。 【ほうれん草の美味しい茹で方】 ①水を張ったボウルに振り洗いをし、根元の土を取り除く。 ②根元に十字の切り込みを入れる。 ③お湯に根元からいれ、30秒ほどしたら全体をつける。

  
• 4

  炊き上がったごはんに切ったほうれん草とバターをのせ、醤油小さじ１を回しかける。全体をさっくり混ぜ合わせる。

  

ポイント

ごはんに混ぜた後に水っぽくなるのを防ぐため、ほうれん草はしっかりと絞り水気を切ってください。豚肉は、バラ肉でも代用可能ですが、その場合はバターの量を減らして調節してください。

作ってみた！

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