鶏むね肉の韓国風【下味冷凍OK】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(もも肉、ささみでも)
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• A
  コチュジャン
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで数か所刺して穴をあける。

  
• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさに切り塩、胡椒をふる。

  
• 2

  保存袋にA コチュジャン大さじ1.5、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3、にんにくチューブ3cm、ごま油大さじ2を入れ、袋の外側からもむようにしてよく混ぜる。

• 3

  2に鶏むね肉を入れて全体に漬けダレを回し、揉みこむ。 中の空気を抜いて袋の口を閉じる。 冷蔵庫で30分以上漬けこむ。 ※下味冷凍する場合はこのまま冷凍庫へ。 ※1回に使う分に小分けして冷凍しておくと便利です。

  
• 4

  漬けだれを保存袋に残して鶏むね肉を皮目からフライパンに並べ、中火でこんがり焼く。 両面に焦げ目が付いたら、保存袋に残した漬けだれを回しかけて絡めて煮詰める。 ※下味冷凍した時は生焼けを防ぐため解凍してから焼いてください。 ※冷蔵庫に移して1晩ほどで解凍できます。

  

ポイント

ささみなら4本くらい漬けられます。 お魚なら鯖も合いますよ♪ ごま油で漬けているので、油は不要。 オーブンなら200度で余熱し、15分焼き、漬けだれを回しかけてさらに5分焼きます。 オーブントースターや魚焼きグリルでも。

作ってみた！

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