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驚くほどしっとり柔らか♡鶏むね肉の唐揚げ【下味冷凍OK】

主菜

驚くほどしっとり柔らか♡鶏むね肉の唐揚げ【下味冷凍OK】
  • 投稿日2020/03/31

  • 調理時間30(漬けこみ時間は除く)

むね肉なのに冷めても柔らか~い唐揚げ♪ お弁当にピッタリ! 下味冷凍もOK♡

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    3cm
  • A
    生姜チューブ
    3cm

作り方

ポイント

漬けだれのマヨネーズと、少しのお砂糖が柔らかさの秘訣。 マヨネーズの味はせず、お砂糖を入れても甘くはならないので安心してくださいね♪ 低めの温度で揚げて、一度取り出して休ませるのもポイントです♪

  • 鶏むね肉はフォークで数か所刺して穴をあける。 味が染みやすくなります。

    工程写真
  • 1

    鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋(下味冷凍する場合はフリーザーバッグ)にA 醤油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを入れてよく混ぜ、1を入れて袋の上から揉みこむ。 冷蔵庫で30分以上漬けこむ。 ※下味冷凍する場合はこのまま冷凍庫へ。

    工程写真
  • 3

    2の鶏むね肉を取り出し、片栗粉を薄くまぶす。 ※下味冷凍した時は生焼けを防ぐため解凍してから焼いてください。 ※冷蔵庫に移して1晩ほどで解凍できます。

    工程写真
  • 4

    揚げ油を170度に熱し、3の鶏むね肉を3分間揚げる。 一度取り出して3分休ませる。←重要

    工程写真
  • 5

    油の温度を180度にし、4の鶏むね肉を3~4分、こんがりと色付くまで揚げる。

    工程写真
レシピID

388524

「鶏むね肉」の基礎

「にんにく」の基礎

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みずか

お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。

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