主菜
驚くほどしっとり柔らか♡鶏むね肉の唐揚げ【下味冷凍OK】
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間30分(漬けこみ時間は除く)
お気に入り
（2617）
むね肉なのに冷めても柔らか～い唐揚げ♪ お弁当にピッタリ！ 下味冷凍もOK♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ3cm
- A生姜チューブ3cm
作り方
ポイント
漬けだれのマヨネーズと、少しのお砂糖が柔らかさの秘訣。 マヨネーズの味はせず、お砂糖を入れても甘くはならないので安心してくださいね♪ 低めの温度で揚げて、一度取り出して休ませるのもポイントです♪
- 準
鶏むね肉はフォークで数か所刺して穴をあける。 味が染みやすくなります。
- 1
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ポリ袋（下味冷凍する場合はフリーザーバッグ）にA 醤油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを入れてよく混ぜ、1を入れて袋の上から揉みこむ。 冷蔵庫で30分以上漬けこむ。 ※下味冷凍する場合はこのまま冷凍庫へ。
- 3
2の鶏むね肉を取り出し、片栗粉を薄くまぶす。 ※下味冷凍した時は生焼けを防ぐため解凍してから焼いてください。 ※冷蔵庫に移して1晩ほどで解凍できます。
- 4
揚げ油を170度に熱し、3の鶏むね肉を3分間揚げる。 一度取り出して3分休ませる。←重要
- 5
油の温度を180度にし、4の鶏むね肉を3～4分、こんがりと色付くまで揚げる。
レシピID
388524
質問
作ってみた!
レビュー（7件）- 559007
2023/03/07 12:17
早速作ってみます！ 出来上がりがたのしみです✨ - ミッチー
2022/03/28 09:05
今日はさっそく作ってみます(^^)/ - 466214
2021/04/13 20:07
パサツキがちな鶏胸肉もこちらのレシピで柔らかく美味しく出来ました。我が家の定番にします。 - nicoちゃん
2020/10/23 19:15
柔らかくって、味もしっかりついてて最高に美味しかったです♡もう我が家の唐揚げはこれで決まりです！ありがとうございます♡ - 296839
2020/05/14 17:03
ありがとうございます🥺 さっそく作ってみようと思います！！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「唐揚げ」に関するレシピ
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。