驚くほどしっとり柔らか♡鶏むね肉の唐揚げ【下味冷凍OK】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  生姜チューブ
  3cm

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで数か所刺して穴をあける。 味が染みやすくなります。

  
• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ポリ袋（下味冷凍する場合はフリーザーバッグ）にA 醤油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを入れてよく混ぜ、1を入れて袋の上から揉みこむ。 冷蔵庫で30分以上漬けこむ。 ※下味冷凍する場合はこのまま冷凍庫へ。

  
• 3

  2の鶏むね肉を取り出し、片栗粉を薄くまぶす。 ※下味冷凍した時は生焼けを防ぐため解凍してから焼いてください。 ※冷蔵庫に移して1晩ほどで解凍できます。

  
• 4

  揚げ油を170度に熱し、3の鶏むね肉を3分間揚げる。 一度取り出して3分休ませる。←重要

  
• 5

  油の温度を180度にし、4の鶏むね肉を3～4分、こんがりと色付くまで揚げる。

  

ポイント

漬けだれのマヨネーズと、少しのお砂糖が柔らかさの秘訣。 マヨネーズの味はせず、お砂糖を入れても甘くはならないので安心してくださいね♪ 低めの温度で揚げて、一度取り出して休ませるのもポイントです♪

作ってみた！

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