プリンのような濃厚アイス！簡単に作れる♪濃厚カタラーナ
投稿日2019/06/01
更新日2019/06/01
調理時間50分(冷やす時間は除く)
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カタラーナ」は、スペイン、カタルーニャ地方の伝統的なデザート 「クレマカタラナ」から生まれた イタリアでも定番のドルチェ♡ 濃厚なプリンの上に、パリッパリのカラメルがのっていて クリームブリュレのようです♪ プリンとアイスクリーム、クリームブリュレのいいところを集めたような、 贅沢なスイーツ♡ パリパリのカラメルと、とろけるような濃厚なプリンが最高の組み合わせです～♪ いちど食べたら 忘れられない とっても美味しいスイーツです 少し溶けた頃が食べごろですよ～♪ おうで簡単に作れるので、是非つくってみて下さいね♪
材料4人分（17×9×4cmのアルミ型1台分）
- 生クリーム２００ml
- 卵黄３個分
- グラニュー糖大さじ４
- バニラエッセンス５滴程度
- Aグラニュー糖大さじ３
- A水大さじ１
作り方
ポイント
型は、何でもOKですが、 アルミタイプの型だと、切って取り出せるのでお勧めです！
- 1
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
- 2
生クリームを鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- 3
１に２を少しずつ加えながら よく混ぜる。 よく混ざったら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 4
３を茶こし等で 濾しながら型に流し込む。（無理に濾さなくてもよい） 天板にお湯をはり、１５０℃のオーブンで３５～４０分、湯煎焼きにし、粗熱を取り冷凍庫で冷やす。
- 5
フライパンにA グラニュー糖大さじ３、水大さじ１を入れて煮詰め、カラメルを作る。
- 6
４に５を流し込む。（流し込むとカラメルがパリッと固まります）
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「生クリーム」の基礎
「オーブン」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（5件）- La gelatina
2023/02/17 17:36
こんにちは😃 こちらこそいつも素敵なレシピありがとうございます😊 カタラーナまた作ります 食パン🍞レシピ楽しみです。😆 どーんな食パン🍞なのか待ち遠しいです。 四万十みやちゃんさんのレシピなので、美味しいこと間違いなしですね。 こちらこそこれからも宜しくお願い致します🫡 - La gelatina
2023/02/16 13:44
こんにちは😃 カタラーナ大好きです😘 あの濃厚なアイスのようなプリン🍮のような食感がなんとも美味で、とても美味しいかったです。バレンタインの日に作りました．(自分用なんですけどね😁) これは最高に美味しいカタラーナですね． また作ろうと思います。 素敵なレシピありがとうございます😊 - cuno
2020/03/29 15:29
たまたまカタラーナの日(3/19 キリストの養父 ヨハネの日らしいです)の前日に作って、当日に食べました❣️ 濃厚なプリンみたいで、美味しかったですŧ‹"ŧ‹"(๑´ڡ`๑)ŧ‹"ŧ‹"💗 - ok ok
2020/02/19 11:43
お返事ありがとうございます。 あの後、食べてとてもおいしかったです(^^)またチャレンジしてみたいと思います。 - ok ok
2019/12/12 21:35
作ったのですが、アイスの部分がしゃりしゃりしてて、ちょっと卵？っぽい色が見えるのですが、食べても大丈夫ですかね？😭湯煎が下手だったのかな…
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四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！