海老のカタラーナ風
投稿日2023/07/14
更新日2024/01/26
調理時間15分
カタラーナ風(スペインのカタルーニャ地方)と名のつくイタリアのサラダです。 主に海老を使用しますが、タコやホタテなど、どんな海鮮でも美味しくお作り頂けます。通常にんにくは使用しませんが、海老の旨味を引き立ててくれるので、少量入れてみました。とてもシンプルなサラダですが、野菜のシャキシャキ感と海鮮の旨味がやみつきになる、夏にピッタリの一品です♫
材料2人分
- バナメイ海老150g
- 赤玉ねぎ50g
- セロリ50g
- トマト1/2個
- フレッシュバジル5〜6枚
- AEV オリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aにんにくのすりおろし1/2片分(4g)
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
✔海老は殻付きで茹でることによって、旨味が逃げにくく、柔らかく仕上がります。 ✔ドレッシングは、泡だて器でしっかり混ぜて乳化させてください。 ✔冷蔵庫で冷やして味を馴染ませるとさらに美味しいです！
- 準
バナメイ海老は、背わたを取り、片栗粉、塩、水(各分量外)でよく洗う。 赤玉ねぎは5mm幅の薄切りに、セロリは5mm幅の斜め切りする。 トマトはひと口大に切る。
- 1
お鍋に水(500ml、分量外)と塩(小さじ2、分量外)を入れて沸騰させたら火を止め、海老を殻付きのまま入れて5分程余熱で火を通す。 粗熱が取れたら殻をむき、軽く塩こしょうする。
- 2
ボウルにA EV オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、レモン汁小さじ2、にんにくのすりおろし1/2片分、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々をよく混ぜ合わせ、すべての具材を入れて和える。フレッシュバジルは細かくちぎって加える。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。