デザート
ホットケーキミックスで♪バナナとブルーベリーのしっとりケーキ
投稿日2022/07/20
更新日2022/07/20
調理時間50分
熟したバナナとブルーベリーが残っていたので バナナ×ブルーベリーのしっとりケーキを作りました♪ 甘いバナナと甘酸っぱいブルーベリーの相性は抜群です！！ ホットケーキミックスを使うからとっても簡単！ 失敗なく作れますよ^^ 出来立てより、翌日の方がしっとりとして美味しい♪
材料（15cmの丸型1台分）
- 完熟バナナ2本(２本で)
- ホットケーキミックス150g
- ブルーベリー100g
- 粉砂糖適量(なくてもよい)
- A砂糖40g
- A水小さじ1
- B牛乳大さじ1
- B卵2個
- Bサラダ油40g
作り方
ポイント
ブルーベリーはフレッシュブルーベリーでも冷凍でもOKです。 バナナが完熟でない場合は砂糖をお好みで加えてくださいね。
- 1
完熟バナナは小さく切り、フライパンに入れる。 A 砂糖40g、水小さじ1を加えて強火にかけ、少し茶色になるまで潰しながら加熱する。 （バナナを切らずにそのまま入れ、へらで崩しながら加熱してもOK）
- 2
ボウルにB 牛乳大さじ1、卵2個、サラダ油40gを入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 １を加えて さっくりと混ぜ、ブルーベリーの２/３量加えて更にさっくりと混ぜる。 オーブン用シートを敷いた型に流し込み、残りのブルーベリーをトッピングし１７０℃のオーブンで４０分焼く。 粗熱を取り、お好みで粉砂糖をふる。
レシピID
441430
質問
作ってみた!
- milk
2023/12/08 18:18
熟したバナナを2本も使えるレシピがありがたかったです！ HMが160ｇだったので、少し多いですがそれで作らせて頂きました💦 そのせいか少し表面は焦げてしまいましたが、味としっとり感は大満足でした！ ナッツが余っていたので表面に少し散らしました。 レシピ内で足したお砂糖は少なめかな？と思ったのですが、熟したバナナの甘さがしっかりあるので丁度いい甘さでした！ 焼きたても一切れ食べたらふわふわで、もっと食べたい…となりました（笑） 明日は冷やした版食べてみます！
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！