今回は、お正月にピッタリなスコップケーキを紹介します!! スコップケーキは、クリーム、フルーツ、スポンジを重ねていくだけ~♪ お正月バージョンなので、スポンジもクリームも抹茶味に♡ お好みのフルーツをたっぷりとデコレーションしてくださいね~♪ 今回は、スポンジケーキを焼きましたが、 時間のない場合は、市販のスポンジケーキでも代用OKです! その場合は直径18cmのスポンジケーキを使用してくださいね♪ また、カステラなどでもOKですので よかったら参考にしてみてくださいね♪ お正月に、みんなとシェアして楽しく食べてくださ~い♡
スポンジケーキは30×29cmの天板1台分です。 抹茶が苦手な方は抹茶抜きでプレーンでもOKです!
オーブンは180℃で予熱しておく。
抹茶スポンジケーキを焼きます。 ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡だて器で、もったりするまでしっかりと泡立てる。 薄力粉と抹茶をふるいながら入れ、へらで切るように混ぜサラダ油を加えて更に混ぜる。 オーブン用シートを敷いた天板に生地を流し込み、180℃のオーブンで12分程度焼く。 粗熱を取り、オーブン用シートをはがす。
抹茶クリームを作ります。 A 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ2、抹茶大さじ1/2全てをボウルに入れて角が立つまで泡だて器で、しっかりと泡立て抹茶クリームを作る。 B いちご30粒程度、キウイ2個、黄桃・パイナップル缶各適量は飾りやすくカットしておく。
1を重箱の形に2セット分カットし、1セットは重箱の底に敷く。
3に抹茶クリームの半量塗る。
4にフルーツを並べる。
5に残りのスポンジをのせ、残りの抹茶クリームを塗り広げる。 仕上げにバランスよくフルーツを飾る。
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四万十みやちゃん(宮崎香予)
料理研究家・料理ブロガー
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!