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    【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷり

    • 投稿日2023/12/18

    • 更新日2023/12/18

    • 調理時間50(粗熱を取る時間は除く)

    今回は、お正月にピッタリなスコップケーキを紹介します!! スコップケーキは、クリーム、フルーツ、スポンジを重ねていくだけ~♪ お正月バージョンなので、スポンジもクリームも抹茶味に♡ お好みのフルーツをたっぷりとデコレーションしてくださいね~♪ 今回は、スポンジケーキを焼きましたが、 時間のない場合は、市販のスポンジケーキでも代用OKです! その場合は直径18cmのスポンジケーキを使用してくださいね♪ また、カステラなどでもOKですので よかったら参考にしてみてくださいね♪ お正月に、みんなとシェアして楽しく食べてくださ~い♡

    材料6人分18cm×18cmの重箱1台分…30×29cmの天板1台分

    • 薄力粉
      60g
    • 抹茶
      大さじ1
    • 4個
    • グラニュー糖
      大さじ4
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      生クリーム
      200ml
    • A
      グラニュー糖
      大さじ2
    • A
      抹茶
      大さじ1/2
    • B
      いちご
      30粒程度
    • B
      キウイ
      2個
    • B
      黄桃・パイナップル缶
      各適量

    作り方

    ポイント

    スポンジケーキは30×29cmの天板1台分です。 抹茶が苦手な方は抹茶抜きでプレーンでもOKです!

    • オーブンは180℃で予熱しておく。

    • 1

      抹茶スポンジケーキを焼きます。 ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡だて器で、もったりするまでしっかりと泡立てる。 薄力粉と抹茶をふるいながら入れ、へらで切るように混ぜサラダ油を加えて更に混ぜる。 オーブン用シートを敷いた天板に生地を流し込み、180℃のオーブンで12分程度焼く。 粗熱を取り、オーブン用シートをはがす。

    • 2

      抹茶クリームを作ります。 A 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ2、抹茶大さじ1/2全てをボウルに入れて角が立つまで泡だて器で、しっかりと泡立て抹茶クリームを作る。 B いちご30粒程度、キウイ2個、黄桃・パイナップル缶各適量は飾りやすくカットしておく。

    • 3

      1を重箱の形に2セット分カットし、1セットは重箱の底に敷く。

      【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷりの工程3
    • 4

      3に抹茶クリームの半量塗る。

      【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷりの工程4
    • 5

      4にフルーツを並べる。

      【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷりの工程5
    • 6

      5に残りのスポンジをのせ、残りの抹茶クリームを塗り広げる。 仕上げにバランスよくフルーツを飾る。

      【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷりの工程6
    レシピID

    471670

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    四万十みやちゃん(宮崎香予)
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    四万十みやちゃん(宮崎香予)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師

    料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!

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