【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷり

オーブンは180℃で予熱しておく。

抹茶スポンジケーキを焼きます。 ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡だて器で、もったりするまでしっかりと泡立てる。 薄力粉と抹茶をふるいながら入れ、へらで切るように混ぜサラダ油を加えて更に混ぜる。 オーブン用シートを敷いた天板に生地を流し込み、180℃のオーブンで12分程度焼く。 粗熱を取り、オーブン用シートをはがす。

抹茶クリームを作ります。 A 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ2、抹茶大さじ1/2全てをボウルに入れて角が立つまで泡だて器で、しっかりと泡立て抹茶クリームを作る。 B いちご30粒程度、キウイ2個、黄桃・パイナップル缶各適量は飾りやすくカットしておく。

1を重箱の形に2セット分カットし、1セットは重箱の底に敷く。

３に抹茶クリームの半量塗る。

4にフルーツを並べる。

5に残りのスポンジをのせ、残りの抹茶クリームを塗り広げる。 仕上げにバランスよくフルーツを飾る。