【重箱スコップケーキ】お正月のおもてなしに♪フルーツたっぷり

材料6人分（18cm×18cmの重箱1台分…30×29cmの天板1台分）

• 薄力粉
  60g
• 抹茶
  大さじ1
• 卵
  4個
• グラニュー糖
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ1
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  グラニュー糖
  大さじ2
• A
  抹茶
  大さじ1/2
• B
  いちご
  30粒程度
• B
  キウイ
  2個
• B
  黄桃・パイナップル缶
  各適量

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃で予熱しておく。

• 1

  抹茶スポンジケーキを焼きます。 ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡だて器で、もったりするまでしっかりと泡立てる。 薄力粉と抹茶をふるいながら入れ、へらで切るように混ぜサラダ油を加えて更に混ぜる。 オーブン用シートを敷いた天板に生地を流し込み、180℃のオーブンで12分程度焼く。 粗熱を取り、オーブン用シートをはがす。

• 2

  抹茶クリームを作ります。 A 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ2、抹茶大さじ1/2全てをボウルに入れて角が立つまで泡だて器で、しっかりと泡立て抹茶クリームを作る。 B いちご30粒程度、キウイ2個、黄桃・パイナップル缶各適量は飾りやすくカットしておく。

• 3

  1を重箱の形に2セット分カットし、1セットは重箱の底に敷く。

  
• 4

  ３に抹茶クリームの半量塗る。

  
• 5

  4にフルーツを並べる。

  
• 6

  5に残りのスポンジをのせ、残りの抹茶クリームを塗り広げる。 仕上げにバランスよくフルーツを飾る。

  

ポイント

スポンジケーキは30×29cmの天板1台分です。 抹茶が苦手な方は抹茶抜きでプレーンでもOKです！

作ってみた！

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