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    ほわっほわ!海老とはんぺんすり身フライ&ピリ辛オーロラソース

    主菜

    ほわっほわ!海老とはんぺんすり身フライ&ピリ辛オーロラソース

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    • 投稿日2019/05/31

    • 調理時間15

    はんぺんと海老のすり身で ほわっほわな食感をお楽しみください。 お弁当のおかずにも活躍できる一品です。 ピリ辛オーロラソースにディップして、お酒のおつまみにも! 機会がありましたら、是非お試し頂けると嬉しいです^_^

    材料2人分

    • むき海老
      100g
    • はんぺん
      2枚
    • 小ねぎ
      20g
    • 塩こしょう
      少々
    • 小麦粉
      適宜
    • 溶き卵
      1個分
    • パン粉
      1/2カップ
    • サラダ油
      300ml
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      チリパウダー
      少々(約0.5g)

    作り方

    ポイント

    むき海老は少し形が残るくらいに叩いて潰してください。 ポリ袋で材料を良く揉んだあと、冷蔵庫で少し冷やすと、丸めやすくなります。 小ねぎをキッチンばさみを使って切れば、包丁いらずです。 辛いものが苦手な方はチリパウダーなしのオーロラソースで是非お召し上がり下さい。 温めなおす際は、トースターで焼くとサクサク感が戻ります。

    • 1

      厚めのポリ袋にむき海老を入れ、綿棒などで軽く叩いたら、はんぺんをちぎって加える。 更に、小口切りにした小ねぎを加えて、塩こしょうを振る。

    • 2

      【1】のポリ袋を手でよく揉み、むき海老とはんぺんかすり身状になったら、手で小さめに丸める。

    • 3

      【2】に茶こしなどで軽く小麦粉を振り、溶き卵、パン粉の順につける。

    • 4

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、パン粉をひとつまみ落として、すぐ浮かんできたら、【3】を入れて、形が崩れないようにコロコロ転がしながら揚げ焼きする。

    • 5

      A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、チリパウダー少々を全て混ぜておく。

    • 6

      全体的にきつね色になってきたら、油を切り、器に盛り付ける。 A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、チリパウダー少々を回しかけるか、ディップしてお召し上がりください。

    レシピID

    376243

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    とん🐷かつ子

    【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

    「料理家」という働き方 Artist History