ほわっほわ！海老とはんぺんすり身フライ&ピリ辛オーロラソース

材料2人分

• むき海老
  100g
• はんぺん
  2枚
• 小ねぎ
  20g
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  適宜
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  1/2カップ
• サラダ油
  300ml
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  チリパウダー
  少々(約0.5g)

作り方

• 1

  厚めのポリ袋にむき海老を入れ、綿棒などで軽く叩いたら、はんぺんをちぎって加える。 更に、小口切りにした小ねぎを加えて、塩こしょうを振る。

• 2

  【1】のポリ袋を手でよく揉み、むき海老とはんぺんかすり身状になったら、手で小さめに丸める。

• 3

  【2】に茶こしなどで軽く小麦粉を振り、溶き卵、パン粉の順につける。

• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、パン粉をひとつまみ落として、すぐ浮かんできたら、【3】を入れて、形が崩れないようにコロコロ転がしながら揚げ焼きする。

• 5

  A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、チリパウダー少々を全て混ぜておく。

• 6

  全体的にきつね色になってきたら、油を切り、器に盛り付ける。 A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、チリパウダー少々を回しかけるか、ディップしてお召し上がりください。

ポイント

むき海老は少し形が残るくらいに叩いて潰してください。 ポリ袋で材料を良く揉んだあと、冷蔵庫で少し冷やすと、丸めやすくなります。 小ねぎをキッチンばさみを使って切れば、包丁いらずです。 辛いものが苦手な方はチリパウダーなしのオーロラソースで是非お召し上がり下さい。 温めなおす際は、トースターで焼くとサクサク感が戻ります。

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