Name: 小松菜とじゃこ、チーズ入りお揚げのパリパリ味付けのり和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 和え物
Ingredients: バリバリ職人 4～5枚; 小松菜 4束; ちりめんじゃこ 20g; 油揚げ 1枚; スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚

2019.10.25

分類副菜

調理時間： 15分

ID 380094

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

バリバリ職人を使った、のりのうま味を引き出すレシピです。
お浸しや炒め物で使われることが多い小松菜ですが、味付けのりのうま味、油揚げに挟んだチーズのコクと、じゃこの香ばしさを一緒に味わうことができ、調味料なしでも充分美味しく召し上がっていただけます。
味付けのりのパリパリ感やこんがり焼いたお揚げの食感、小松菜のシャキシャキ感も楽しめる栄養バランス満点の一品です。
機会がありましたら是非お試しいただけたら嬉しいです♡

材料4人分

	バリバリ職人	4～5枚
	小松菜	4束
	ちりめんじゃこ	20g
	油揚げ	1枚
	スライスチーズ（溶けるタイプ）	2枚

作り方

Point!

小松菜は茎部分に火が通りにくいので、先に茎部分からお湯に入れると良いです。
茹でた小松菜はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ることで、味がぼやけません。
油揚げはできるだけ、パリっとするまで焼くのがおすすめです。
味付けのりは召し上がる直前に和えることで、パリッと感を残したまま召し上がることができます。
ちりめんじゃこはしらすでも代用可能です。

鍋に湯を沸かし、塩（分量外　小さじ1.5位）を加えたら、小松菜の茎部分を下にして、2分茹でる。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、長さ3cmに切る。
油揚げを真ん中から開き、スライスチーズ（溶けるタイプ）を入れる。
2をフライパンに加え、強めの中火でフライ返しなどで押さえながら、こんがりするまで焼き、粗熱を取ったら、キッチンバサミなどで1.5cm角に切る。
1と3、ちりめんじゃこを大きめのボウルに加え
まんべんなく和える。
バリバリ職人を手でちぎってざっくり和え、器に盛る。

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