主菜
切り干し大根のスパイシー春巻き
投稿日2023/03/21
更新日2023/03/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存6~7日
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お惣菜の一品として作っている「切り干し大根の煮物」のリメイクです。 我が家ではいつも多めに作り、半分を春巻きの具材にしています。 切り干し大根の食感も楽しめますし、カレー粉スティックを加えることで更に進化したエスニックな春巻きが完成！ 揚げた後に冷凍保存もできるので、お弁当のおかずの作り置きとしても活躍できる一品です。
材料2人分（春巻き6本分）
- 切り干し大根の煮物150g(春巻き1本あたり25g)
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- 春巻きの皮6枚
- A小麦粉大さじ1
- A水大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
切り干し大根の汁気はしっかり飛ばしてください。 とろみが欲しい場合は【1】の工程で水溶き片栗粉を少し加えると通常の春巻きに近い仕上がりになります。 サラダ油は直径26cmのフライパンを使用の際、深さ約2cmの量で揚げ焼きしました。 #エスビー食品タイアップ
- 準
A 小麦粉大さじ1、水大さじ1はあらかじめよく混ぜ合わせておく。 (春巻きの巻き終わりの糊として使用します)
- 1
フライパンを中火で熱し、切り干し大根の煮物を入れてサッと汁気を飛ばしたら、S&B カレー粉スティックを加えて全体に絡める。 バットなどに移して粗熱を取る。
- 2
春巻きの皮を広げ【1】の具材をのせて折り畳んでいき、巻き終わりの端にA 小麦粉大さじ1、水大さじ1を塗ってはがれないようにとめる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、火加減を見ながら【2】を揚げ焼きにする。 きつね色に変わってきたら油を切り、器に盛る。
レシピID
457224
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。